Bakteri dari genus Salmonella adalah masalah kesehatan masyarakat yang signifikan di seluruh dunia

Gambar yang diedit dan diubah ukurannya oleh Miguel Andrade, tersedia di Unsplash

Salmonella adalah genus bakteri patogen yang ditularkan melalui makanan yang terkontaminasi. Mereka adalah bakteri mirip basil yang dianggap sebagai masalah kesehatan masyarakat yang signifikan di seluruh dunia. Mereka tinggal pada manusia dan hewan.

Infeksi salmonella sangat menular dan disebut salmonellosis. Kontak dengan orang dan hewan yang terinfeksi, makanan dan benda yang terkontaminasi oleh Salmonella dapat menyebabkan infeksi.

Gejala salmonellosis dapat meliputi:

Kehilangan selera makan
Diare
Kram di perut
Sakit kepala parah
Panas dingin
Demam
Mual
Muntah
Kotoran berdarah

Bagaimana menghindari kontaminasi

Bakteri dari genus Salmonella menyebabkan infeksi melalui transmisi fecal-oral. Ini terjadi ketika makanan, air, atau benda yang terkena kotoran manusia atau hewan bersentuhan dengan mulut.

Makan daging mentah atau setengah matang adalah cara paling umum untuk terinfeksi Salmonella . Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan bahwa 94% kasus salmonellosis diakibatkan oleh makan makanan yang terkontaminasi, termasuk:

Daging sapi
Daging babi
Ayam
Peru
Ikan

Daging mentah dapat membawa bakteri feses yang ada pada hewan sebelum disembelih. Telur burung yang terkontaminasi juga dapat membawa bakteri Salmonella . Makan telur mentah, khususnya, meningkatkan risiko infeksi Salmonella .

Buah dan sayuran yang tidak dicuci juga bisa membawa bakteri feses. Bakteri tersebut dapat menginfeksi buah dan sayuran melalui pupuk atau air yang terkontaminasi. Bakteri juga bisa berasal dari kotoran hewan yang disimpan di dekat tempat buah atau sayuran ditanam.

Bagaimana itu ditularkan dari orang ke orang

Salmonellosis sangat menular. Ini dapat ditularkan oleh seseorang yang tertular, meskipun mereka tidak menunjukkan gejala atau telah menjalani pengobatan antibiotik yang berhasil. Kontak dengan air liur seseorang dengan bakteri dapat menularkannya. Ciuman dan kontak seksual di mana terdapat paparan bakteri feses, seperti dalam kasus seks anal, juga dapat meningkatkan kerentanan terhadap bakteri jenis kelamin ini.

Berbagi barang yang terkontaminasi Salmonella juga dapat menyebabkan infeksi. Item yang paling umum meliputi:

Peralatan makan, seperti garpu atau sendok
Cangkir
Botol air
Pelembab bibir
Lipstik
Rokok
Cerutu
Sedotan

Menempatkan benda yang disentuh di mulut oleh seseorang dengan infeksi aktif juga dapat menularkan salmonellosis.

Gejala salmonellosis biasanya berlangsung sekitar empat hingga tujuh hari. Seseorang masih dapat menularkan bakteri tersebut selama beberapa minggu setelah gejala hilang bahkan beberapa bulan kemudian.

Departemen Kesehatan Dakota Utara mencatat bahwa sekitar 1% orang dewasa dan 5% bayi yang tertular Salmonella masih memiliki jejak bakteri di tinja mereka selama satu tahun atau lebih. Sebagian besar bakteri Salmonella hidup di permukaan kering hingga empat jam sebelum tidak lagi menular. Tetapi tingkat kelangsungan hidup Salmonella juga bergantung pada spesiesnya. Satu studi menemukan bahwa Salmonella enteritidis dapat bertahan selama empat hari dalam jumlah yang cukup tinggi untuk menyebabkan infeksi.

Bagaimana menghindari paparan Salmonella

Cara terbaik untuk mencegah salmonellosis adalah dengan mengambil langkah-langkah untuk meminimalkan paparan Anda terhadap bakteri Salmonella . Tips berikut juga akan menghindari penularan salmonellosis ke orang lain:

Jangan berbagi apapun dengan seseorang yang mengidap salmonellosis. Juga, jangan berbagi apa pun yang menyentuh tangan atau mulut Anda jika Anda terinfeksi;
Jangan mencium atau berhubungan seks jika Anda atau orang lain telah tertular bakteri;
Hindari berbagi apa pun yang menyentuh mulut Anda dengan orang lain sampai Anda yakin bahwa Anda tidak lagi membawa bakteri;
Cuci tangan segera setelah menangani hewan seperti reptil, amfibi, hewan seperti sapi dan kuda, serta hewan liar dan peliharaan;
Bersihkan semua permukaan yang bersentuhan dengan daging mentah atau makanan mentah lainnya yang dapat membawa bakteri.
Cuci tangan Anda dengan seksama sebelum dan sesudah menyentuh daging mentah atau buah dan sayuran yang tidak dicuci;
Jangan minum cairan mentah, tidak dipasteurisasi atau tidak murni, terutama susu dan air;
Memasak daging, telur dan produk hewani lainnya secara menyeluruh untuk membunuh bakteri melalui panas atau hindari mengkonsumsinya;
Dinginkan makanan segera setelah membeli atau menyiapkannya;
Periksa secara teratur untuk pemberitahuan penarikan makanan di supermarket lokal;
Buang makanan atau tuangkan air yang Anda curigai terkontaminasi.

Diadaptasi dari Healthline