Biji semangka bisa dimakan mentah, disangrai atau dalam bentuk tepung
Gambar Aishath Hameeda yang telah diedit dan diubah ukurannya, tersedia di Unsplash
Biji semangka biasanya merupakan bagian yang kita keluarkan dari semangka atau yang kita ludah ketika beberapa lolos dari penyortiran terperinci. Ini bukan sekedar kebiasaan, ini adalah konsekuensi dari ketidaktahuan akan nilai gizi dari bagian semangka ini. Biji semangka rendah kalori, tetapi kaya akan folat, magnesium, lemak baik dan zat besi. Dan yang terbaik adalah mereka yang tidak suka mengkonsumsi buah dengan bijinya, dapat memisahkan bijinya untuk dipanggang dan dikonsumsi sebagai hidangan pembuka yang gurih, membuat tepung untuk menambah makanan sarapan atau bahkan membuat teh biji. semangka.
- Besi: kepentingan dan dampak ekstraksi
Manfaat biji semangka
Manfaat biji semangka sebanding dengan jumlah biji yang tertelan. Karena ukurannya yang sangat kecil, satu biji saja tidak membawa keuntungan yang besar, sehingga perlu dikonsumsi dalam jumlah yang lebih banyak.
1. Kalori
Lima sendok teh biji semangka mengandung sekitar 158 kalori.
2. Magnesium
Salah satu dari beberapa mineral yang ditemukan dalam biji semangka adalah magnesium. Ini berpartisipasi dalam sintesis protein, fungsi otot dan saraf, kontrol glukosa darah dan regulasi tekanan darah, yang diperlukan untuk produksi energi dan untuk perkembangan struktural tulang. Selain berkontribusi pada konduksi impuls saraf, kontrol detak jantung dan kontraksi otot. Untuk lebih memahami pentingnya magnesium, lihat artikel: "Magnesium: untuk apa itu?".
Dalam satu porsi biji semangka 4 gram terdapat 21 mg magnesium atau setara dengan 5,25% dari asupan harian yang direkomendasikan.
3. Besi
Segenggam biji semangka mengandung sekitar 0,29 mg zat besi, dengan jumlah asupan harian yang disarankan adalah 18 mg zat besi. Zat besi merupakan komponen penting dari hemoglobin. Ini membawa oksigen dalam darah dan membantu tubuh mengubah kalori menjadi energi.
- Apa makanan kaya zat besi?
4. Folat
Dalam satu porsi biji semangka, ada 0,05% dari Asupan Folat Harian yang Direkomendasikan, juga dikenal sebagai asam folat atau vitamin B-9. Vitamin ini penting untuk berfungsinya otak dan untuk mengontrol kadar homosistein. Wanita dengan potensi melahirkan yang ingin memiliki anak membutuhkan folat dalam jumlah yang lebih besar daripada wanita dengan potensi melahirkan yang tidak ingin memiliki anak, karena kekurangan folat telah dikaitkan dengan cacat lahir tertentu pada tabung saraf.
5. Lemak baik
Biji semangka menyediakan sumber asam lemak tak jenuh tunggal dan tak jenuh ganda yang baik - masing-masing 0,3 dan 1,1 gram. Menurut American Heart Association, lemak ini berguna untuk melindungi dari serangan jantung dan stroke, serta mengurangi kadar kolesterol "jahat" dalam darah.
Cara memanggang biji semangka
Memanggang biji semangka itu mudah. Nyalakan oven dengan suhu sekitar 180ºC dan letakkan benih di atas loyang. Panggang selama sepuluh menit, aduk bijinya dan kembali ke api untuk dipanggang selama lima menit.
Anda menambahkan lebih banyak rasa pada biji semangka dengan menambahkan sedikit minyak dan garam, atau dengan menaburkan kayu manis dan sedikit gula. Anda masih bisa menambahkan jus lemon dan cabai rawit.
