Simak tujuh cara memasak dan menyiapkan artichoke, dari yang paling rumit hingga yang paling sederhana
Gambar Dilyara Garifullina yang telah diedit dan diubah ukurannya, tersedia di Unsplash Apakah Anda berhenti makan artichoke karena tidak tahu cara memasak makanan lezat ini? Jadi hidup Anda tidak sebaik yang seharusnya! Tapi hari ini sudah berakhir ... Simak tujuh resep yang akan mengajari Anda cara memasak artichoke dengan gaya terbaik, sehingga Anda bisa makan artichoke kapan pun Anda mau.
1. Artichoke hummus
Gambar yang diubah ukurannya dari Ojashri Basnyat, tersedia di Unsplash
Bahan
- 2 siung bawang putih
- 500 gram buncis matang tanpa kulit
- 500 gram artichoke matang
- 1/2 cangkir tahini
- 2 sendok makan jus lemon
- ¼ cangkir air
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh jintan
Mode persiapan
Dalam prosesor, kocok bawang putih, buncis matang, artichoke matang, tahini , jus lemon, air, garam, dan jinten sampai menjadi campuran yang homogen. Pindahkan ke mangkuk dan hiasi dengan minyak zaitun, paprika, peterseli segar, biji delima dan chestnut. Sajikan dengan keripik kentang atau crudité (irisan atau sayuran mentah utuh).2. Tapenade Artichoke
Tapenade itu mirip dengan pate. Ini adalah resep artichoke sederhana, karena tidak perlu memasak sayuran. Namun tidak sederhana, Anda bisa menyajikannya dengan roti Italia dan anggur merah, dalam gaya Mediterania yang elegan.
Bahan
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 cangkir (120 g) buah zaitun hijau diadu
- 1 sendok makan (10 g) caper
- 250 gram artichoke kalengan, tiriskan dan cincang
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 6 sendok makan (90 ml) minyak zaitun extra virgin
- 1/8 sendok teh bubuk cabai
Mode persiapan
Di dalam prosesor, kocok zaitun, bawang putih, caper, artichoke, jus lemon, dan minyak zaitun hingga kental. Tambahkan garam, merica dan, jika perlu, lebih banyak jus lemon. Sajikan dengan irisan roti.
3. Artichoke dipanggang dengan lemon dan bawang putih
Gambar yang diedit dan diubah ukurannya dari Siniz Kim, tersedia di Unsplash
Bahan
- 2 unit artichoke
- 1 buah lemon
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 6 siung bawang putih
- Garam dan merica sesuka hati
Mode persiapan
Panaskan oven dengan suhu 250ºC. Potong batang bawah dan 1/3 bagian atas artichoke dengan pisau bergerigi, lalu gunakan pisau kecil untuk membuang bagian tengah daun bagian dalam. Buka artichoke sebanyak mungkin, lalu taburi setiap unit dengan jus setengah lemon dan satu sendok makan minyak zaitun. Bumbui dengan garam dan merica; lalu letakkan tiga siung bawang putih di bagian tengah yang berlubang. Bungkus dengan aluminium atau daun pisang dan panggang selama 50-70 menit atau sampai sangat lembut.
4. Artichoke dipanggang dalam bawang putih dengan saus pesto
Bahan
- 3 unit artichoke
- 2 buah lemon
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih cincang
- 5 hingga 6 sendok makan keju parmesan vegan parut
- 1/3 cangkir mayones alpukat (atau sesuai selera)
- 1/3 cangkir basil pesto
Mode persiapan
Potong sekitar satu ibu jari dari bagian atas artichoke dan 1/2 ibu jari dari bagian bawah batang. Gunakan pisau bergerigi untuk memotong setiap artichoke menjadi dua. Kemudian, gosok setengah lemon di sepanjang masing-masing artichoke. Kemudian keluarkan bagian tengah setiap artichoke dan peras sedikit jus lemon di tengahnya untuk mencegah kecoklatan. Dengan bagian cekung artichoke menghadap ke atas, tuangkan minyak dan bawang putih cincang.
Bungkus dengan aluminium foil atau daun pisang dan panggang selama 40 sampai 50 menit. Taburi keju Parmesan vegan dan panggang selama maksimal 1 menit. Dalam mangkuk, letakkan mayones alpukat dan pesto di bagian yang sama. Sajikan artichoke dan saus.
5. Artichoke dengan tahu
Bahan
- 6 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan oregano
- 250 gram tahu cincang tipis-tipis atau kubus
- 1 cangkir kecap (soy sauce )
- 1 kaleng artichoke (400 gram)
- 1 buah bawang bombay putih, iris tipis
- 1 buah bawang merah, iris tipis
- 1 buah wortel besar, iris tipis
- 5 siung bawang putih cincang
- 1 sendok makan kari
Mode persiapan
Rendam tahu dalam kecap dan masukkan ke dalam penggorengan dan tambahkan tiga siung bawang putih cincang, tiga sendok makan minyak zaitun dan satu sendok makan oregano. Biarkan di atas api dan aduk. Sebelum tahu menjadi cokelat, tambahkan artichoke, bawang merah, wortel, kari , sisa bawang putih, dan minyak zaitun. Biarkan di atas api sampai sayuran melunak. Kemudian panggang dan biarkan selama 20 menit.
6. Artichoke nenek
Bahan
- 4 unit artichoke besar
- 1 dan 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1 dan 1/2 cangkir anggur putih kering
- 1/2 gelas air
- 2 buah lemon
- 1/2 sendok teh cabai merah
- 1/2 sendok teh timi
- 1/2 sendok teh peterseli
- 1/2 sendok teh rosemary
- 4 siung bawang putih maserasi
- 1 lembar daun salam
- 1 cangkir remah roti
- 1/2 cangkir keju parmesan vegan
- Garam secukupnya
- Merica yang baru digiling secukupnya
Mode persiapan
Potong batang dekat pangkal, lepaskan bagian tengah artichoke dan potong sekitar ibu jari dari bagian atas kelopak. Tempatkan artichoke bersih dalam semangkuk air dan jus lemon untuk mencegah oksidasi. Campur remah roti dan keju parmesan vegan ke dalam mangkuk. Sebarkan daunnya, taruh adonan roti dan keju parmesan di atas seluruh artichoke. Tambahkan peterseli, rosemary, timi, cabai merah, bawang putih, daun salam, kulit lemon, jus lemon, anggur, minyak zaitun dan air ke dalam panci besar dan didihkan. Bumbui cairan dengan garam dan merica. Tempatkan artichoke dalam cairan yang sudah disiapkan. Tutup dan masak selama sekitar 45 menit atau sampai artichoke memiliki dasar yang lembut.
7. Artichoke yang dimasak
Bahan
- 4 unit artichoke
- 4 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan oregano secukupnya
- Air secukupnya untuk menutupi dan memasak artichoke
Mode persiapan
Masak artichoke dalam air sampai bagian dasar sayuran lunak (uji dengan pisau). Angkat artichoke dari wajan, biarkan agak dingin dan tiriskan airnya. Lalu taburi dengan minyak zaitun dan taburi garam dan oregano. Konsumsi pangkal kelopak luar.
Diadaptasi dari Healthline
