Temukan berbagai jenis kemangi dan lihat cara membuat teh Anda
Basil, ramuan ini sangat digunakan dalam masakan Brasil, memikat banyak orang karena aroma dan rasanya yang lezat. Tetapi yang tidak semua orang bayangkan adalah bahwa kemangi, yang termasuk dalam keluarga Lamiacea , memiliki sejumlah manfaat kesehatan, selain beberapa kegunaan di dapur ... Sangat mudah untuk ditanam dan teh kemangi sangat enak! Pelajari lebih lanjut tentang tanaman kecil ini.
Jenis kemangi
Karena penyerbukan silang yang terjadi dengan kemangi, variabilitas genetik tanaman sangat difasilitasi, yang menyebabkan tanaman ini muncul di banyak subspesies, varietas, dan bentuk.
Berkaitan dengan spesies Ocimum basilicum saja, terdapat lebih dari 60 varietas, yang membuat klasifikasi menjadi sangat sulit.
Apa yang membuat identifikasi basil sedikit lebih mudah adalah keragaman aromanya, yang, secara populer, memungkinkan berbagai jenis diberi nama sesuai dengan bau yang mereka hasilkan. Sebagai contoh, kami memiliki kemangi, kemangi lemon, kayu manis-kemangi (atau kayu manis), kamper-kemangi, adas manis, dan cengkeh-kemangi.
Minyak esensial kemangi
Zat aktif pada tumbuhan obat seperti kemangi membentuk dua jenis yang berbeda, jenis pertama merupakan bagian dari metabolisme primer dan jenis kedua menjadi bagian dari metabolisme sekunder. Metabolisme utama menyusun zat yang penting bagi tanaman dan terbentuk berkat proses fotosintesis. Metabolisme sekunder, yang berasal dari primer, tampaknya tanpa aktivitas di dalam tumbuhan, memiliki efek terapeutik yang penting bagi manusia. Efek semacam itu dihasilkan oleh zat yang disebut bahan aktif atau senyawa sekunder.
Minyak esensial yang ada dalam tanaman menarik agen penyerbuk, bertindak sebagai pertahanan terhadap herbivora, mengatur laju penguraian bahan organik di dalam tanah dan bertindak sebagai agen antimikroba. Secara industri, mereka dapat digunakan sebagai antioksidan atau perasa makanan, di antara kegunaan lainnya. Minyak esensial terutama terdiri dari terpene yang mudah menguap. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang subjek ini, periksa artikel "Apa itu terpene?".
Minyak atsiri yang terbuat dari berbagai jenis kemangi memiliki sejumlah khasiat terapeutik. Untuk mempelajari lebih lanjut tentang minyak esensial, lihat artikel "Apa itu minyak esensial?"; dan untuk memeriksa sifat terapeutik minyak esensial kemangi.
Manfaat kemangi dan minyak atsiri nya
Genus Ocimum adalah jenis basil Eropa, yang paling dihargai di pasaran. Minyak esensial dari genus ini diekstraksi dari daun dan bunga kemangi melalui distilasi hidro, dan konstituen utamanya adalah linalool (40,5% hingga 48,2%) dan methyl-chavicol (28,9% hingga 31,6) %). Tetapi komposisi kimiawi minyak atsiri bisa sangat bervariasi karena keragaman genetik, habitat dan perlakuan budaya masing-masing tanaman.
Dalam genus ini kita dapat menemukan spesies kemangi Ocimum americanum L. , O. basilicum L. , O. campechianum , O. gratissimum L. dan O. selloi Benth .
Keragaman ini, dalam istilah kuantitatif dan kualitatif, mengungkapkan semua kompleksitas penyusun minyak atsiri, yang menurut definisi, merupakan campuran kompleks, dan mungkin mengandung seratus atau lebih senyawa organik, biasanya mudah menguap dan aromatik, yang memberikan bau khas pada tanaman.
Di antara spesies basil yang paling penting adalah Ocimum gratissimum (selasih), Ocimum basilicum (basil putih), Ocimum tenuiflorum dan Ocimum selloi Benth , yang merupakan sumber minyak esensial untuk produksi obat-obatan, parfum dan kosmetik.
Basil kemangi dengan cengkeh
Ocimum gratissimum, L atau, secara populer, basil, basil dan cengkeh, adalah sejenis kemangi yang berasal dari Asia yang juga terdapat di seluruh Brasil. Nama alfavaca diberikan untuk beberapa tumbuhan dari genus yang sama, sangat mirip satu sama lain. Itu dapat dengan mudah dikenali dari aromanya yang kuat dan menyenangkan yang mengingatkan pada cengkeh. Bunganya kecil, berwarna ungu pucat, biasanya tersusun dalam kelompok tiga. Buahnya berbentuk kapsul, kecil, memiliki empat biji bulat.
Cara Menanam Cengkeh Kemangi
Kemangi ini dapat diperbanyak dari biji dan dengan cara stek, serta ditanam pada jarak tanam 0,80 m antar baris dan 0,40 m antar tanaman. Itu beradaptasi dengan baik untuk semua jenis tanah. Ini adalah tanaman tahunan, banyak ditanam di kebun sayur, halaman belakang, dan kebun.
Ini membutuhkan irigasi harian sampai periode pembungaan, yang terjadi sekitar enam puluh hari. Daunnya bisa dipanen pada pagi hari atau antara pukul 11.00 hingga 13.00, saat kandungan eugenol paling tinggi.
Cara menggunakan daun kemangi cengkeh
Salah satu cara terbaik untuk menikmati manfaat kemangi dan cengkeh adalah melalui minyak esensial.
Bagian udara tanaman mengandung minyak esensial yang kaya eugenol dan kayu putih, yang konsentrasinya bervariasi sepanjang hari. Daun dan bunga cengkeh masing-masing mengandung 3,6% dan 0,02% minyak atsiri, yang kandungan eugenolnya masing-masing mencapai 77,3% dan 50,17%.
Kehadiran eugenol memberi tanaman dan minyak atsiri aksi antiseptik lokal terhadap beberapa jamur ( Aspergillus dan Trichoderma ) dan bakteri ( Staphylococcus) . Eucalyptol adalah ekspektoran dan desinfektan paru-paru.
Daun, bunga, dan buah yang dikeringkan dan ditumbuk adalah perpaduan yang sangat baik untuk bumbu.
Basil kemangi
Ocimum micranthum Wild, L ; Chicken basil atau baby basil adalah sejenis kemangi tahunan, dengan tinggi sekitar 30 cm. Daunnya tipis dan bunganya berwarna kebiruan.
Cara Menanam Chicken Basil Basil
Spesies kemangi ayam beradaptasi dengan baik di iklim subtropis dan tumbuh di tanah permeabel yang kaya bahan organik. Untuk mengetahui cara membuat bahan organik Anda sendiri di rumah, lihat artikel "Panduan: bagaimana cara membuat kompos?".
Untuk menumbuhkan spesies ayam kemangi, perlu menggunakan benih yang dikumpulkan dari tanaman yang sehat. Dianjurkan untuk melakukan penanaman akhir dengan jarak tanam 0,50 mx 0,50 m, dengan pemupukan 5 kg / m² bahan organik. Pembungaan terjadi dalam waktu sekitar lima puluh hari. Tanaman dipanen pada enam puluh hari, sebaiknya di pagi hari.
Cara menggunakan basil kemangi
Kemangi ayam merupakan sumber penting minyak esensial, terdapat dalam daun, bunga dan biji, banyak digunakan oleh industri farmasi, karena mengandung eugenol, methylenephenol, dan linalool, juga digunakan oleh industri makanan dan parfum.
Dalam pengobatan tradisional, ekstrak daun kemangi digunakan untuk mengatasi masalah pada saluran pernafasan, rematik, kelumpuhan, epilepsi dan penyakit jiwa, selain mengandung senyawa aktif biologis yang digunakan secara alami sebagai insektisida, nematisida, fungisida atau antimikroba.
Bau adas manis
Ocimum selloi Benth atau, secara populer, ramuan paregoric (tingtur yang digunakan untuk mengatasi sakit usus dan diare), atroveran, alfavaquinha, kemangi beraroma adas manis, adalah semak basil abadi, aromatik, tegak, bercabang, dari 40 cm hingga 80 cm tinggi, asli Brasil selatan. Daunnya sederhana, berseberangan, membranaceous, dari 4 cm sampai 7 cm, dengan aroma yang mirip dengan sari adas manis. Bunganya kecil, berwarna putih. Buahnya berwarna gelap dan tidak mudah lepas dari bijinya.
Cara menanam kemangi
Kemangi berkembang biak baik dengan biji dan stek, berkembang dengan baik di daerah dengan sinar matahari yang melimpah, tanah yang dikeringkan dengan baik, kaya bahan organik. Namun, ia juga tumbuh di dataran berbatu dan berpasir di pantai dan di dataran tinggi. Itu tidak mentolerir angin kencang dan kelembaban tinggi. Panen harus dilakukan antara dua dan tiga minggu sebelum berbunga untuk penggunaan penuh tanaman.
Cara menggunakan kemangi
Bagian kemangi yang paling banyak digunakan adalah daun dan bunganya, dan minyak atsiri mengandung cineol, methylchavicol dan linalool; flavonoid dan asam triterpen. Senyawanya memiliki sifat terapeutik antimikroba dan analgesik, dan dapat digunakan dalam bentuk infus (teh kemangi) untuk masalah pencernaan dan eliminasi gas usus, dan dalam bentuk tingtur, digunakan dengan air untuk obat kumur pada kasus sariawan; atau sebagai obat nyamuk.
Basil Tuscan
Ocimum basilicum, L. , juga dikenal sebagai Tuscan basil, Italian basil dan basil, adalah tanaman yang kuat, berdaun, dan bercabang baik. Tingginya mencapai dari 40 cm hingga 50 cm. Daunnya besar, berwarna hijau muda saat tanaman masih muda dan hijau sedang saat dewasa. Jenis kemangi ini berbunga terlambat dan panen dapat dilakukan pada waktu yang berbeda dalam setahun. Daunnya sangat aromatik.
Cara Menanam Tuscan Basil
Kemangi Tuscan dapat ditanam di pot atau pembibitan sepanjang tahun. Di lapangan terbuka dapat ditanam pada periode panas, jarak antar tanaman sekitar 30 cm. Anda perlu menyiapkan tempat tidur dengan baik, memutar bumi sekitar 15 cm. Gunakan 150 g bahan organik untuk setiap meter persegi bedengan dan aduk rata. Tabur dan tutupi dengan tanah tipis 0,5 cm atau serbuk gergaji halus. Jarak tanam yang dianjurkan adalah 30 cm antar baris dan 30 cm antar tanaman. Mengairi setidaknya sekali sehari, sebaiknya di pagi atau sore hari.
Cara Menggunakan Tuscan Basil
Bagian yang paling banyak digunakan dari jenis kemangi ini adalah daunnya, yang kaya akan linalool. Penggunaan yang paling terkenal adalah untuk memasak, membumbui berbagai jenis makanan, membuat saus tomat dengan kemangi, saus pesto basil, di antara resep lainnya; tetapi minyak esensial juga diekstraksi darinya. Tuscan basil juga digunakan untuk mengobati kedinginan dan mengurangi demam, hidung tersumbat, dan nyeri. Ini memiliki sifat bakterisidal dan aksi fungisida. Daun kemangi digunakan untuk mengobati gatal-gatal pada kulit, gigitan serangga, dan kondisi kulit. Mengontrol kadar gula darah, bersifat antispasmodik dan analgesik, menurunkan tekanan darah, menurunkan demam, memiliki aksi fungisida dan anti inflamasi.
Kemangi
Ocimum basilicum, L; basil putih, alfavaca, basil manis, basil manis, obat koboi, gurih, basil Amerika, herba, basil besar, daun lebar atau basil harum adalah sub-semak aromatik, tahunan, tegak, sangat bercabang, dari ketinggian 30 cm hingga 60 cm, dibudidayakan secara luas di hampir seluruh Brasil. Kemangi berwarna hijau muda sampai kemerahan pada bagian pangkalnya, memiliki daun sederhana, dengan pinggiran bergelombang, dan urat yang menonjol, lonjong dan hijau muda, dengan bau yang kuat dan berapi-api tetapi segar. Bunganya berkumpul menjadi enam dan berukuran kecil, aromatik dan keputihan, dihubungkan dalam terminal pendek.
Dengan menanam selasih
Perbanyakan jenis kemangi ini adalah dengan cara menabur atau memotong dahan. Dianjurkan untuk menanam dengan jarak tanam 30 cm sampai 40 cm antar tanaman dan 60 cm antar baris, di tanah ringan yang kaya bahan organik, tanah yang cerah dan dikeringkan dengan baik. Daunnya harus dipanen sebelum berbunga.
Cara menggunakan selasih
Daun selasih kaya akan vitamin A dan C, selain memiliki vitamin B (1, 2, 3) dan merupakan sumber mineral (kalsium, fosfor dan zat besi). Jenis kemangi ini memiliki kandungan tanin, flavonoid, saponin dan kapur barus. Minyak esensial mengandung timol, estragol, methyl-chavicol, linalool, eugenol, cineole dan pyrene, zat yang memberikan keringat selasih dan sifat terapeutik diuretik.
Teh selasih yang terbuat dari daun segarnya digunakan pada anak yang baru lahir untuk mengobati sakit perut di rumah. Ini juga digunakan dalam kasus gangguan perut, flu dan masalah pernapasan. Penggunaan kemangi jenis ini dapat dilakukan dengan dua cara yaitu terapi atau bumbu yang dipasarkan dalam bentuk segar termasuk di pameran dan supermarket. Ada kultivar dedaunan ungu untuk penggunaan hias. Literatur menyebutkan penggunaan seperti itu untuk mengusir serangga, terutama nyamuk.
Basil kemangi
Ocimum basilicum, L. atau maria-bonita berasal dari Asia barat daya dan Afrika Tengah dan tumbuh secara subspontan di Brasil. Tergantung di mana ia ditanam, jenis kemangi ini bisa tahunan atau abadi. Maria-bonita berasal dari akses PI 197442, dari bank plasma nutfah Stasiun PI Regional Tengah Utara , Universitas Negeri Iowa, Di Amerika Serikat. Ini adalah kultivar kemangi pertama yang diperbaiki dan terdaftar di Brasil. Mahkota berbentuk bulat, dengan kelopak merah muda dan sepal ungu. Kultivar basil maria-bonita memiliki panjang daun rata-rata 6,5 cm dan lebar daun 2,8 cm, lebar tajuk rata-rata 45,70 cm, diameter batang rata-rata 1,32 cm, tinggi rata-rata tajuk. 45,50 cm dan kebiasaan tumbuh tegak, yang bersama-sama mendukung panennya, baik manual maupun mekanis. Ini memiliki sekitar 85% kelembaban di daun dan bunga dan 80% di batang, dengan siklus rata-rata 80 hari untuk berbunga.
Cara menanam kemangi yang indah
Perbanyakan jenis kemangi ini adalah dengan cara menabur atau memotong dahan. Dianjurkan untuk menanamnya di tempat yang cerah dengan jarak tanam 40 cm antar tanaman dan 60 cm antar baris, di tanah yang ringan, berdrainase baik dan kaya bahan organik. Pengairan harus dilakukan sesuai dengan kebutuhan. Daunnya harus dipanen sebelum berbunga.
Cara menggunakan kemangi yang indah
Kultivar maria-bonita memiliki kandungan dan rendemen minyak atsiri yang tinggi, selain kandungan linalool yang tinggi, dalam komposisi kimianya, untuk budidaya di Brazil Timur Laut. Ini memiliki kandungan minyak esensial 4,96%, dan hasil 1,18 mL per tanaman. Komponen utamanya adalah linalool (78,12%).
Spesies ini ditanam secara komersial untuk digunakan daunnya yang hijau dan aromatik, yang digunakan segar atau dikeringkan sebagai penyedap atau bumbu. Minyak atsiri memiliki aktivitas kontrasepsi dan antigiardial.
Basil Suci
Ocimum tenuiflorum, L ; Lavender India atau basil suci adalah tanaman yang berasal dari India yang tumbuh di iklim tropis. Ini adalah semak tahunan kecil, dengan daun kecil, bau yang kuat dan menyenangkan, bunga ungu dan biji yang sangat kecil.
Cara menanam selasih
Spesies kemangi ini beradaptasi dengan baik di iklim subtropis dan tumbuh di tanah permeabel yang kaya bahan organik. Ini menyebar dengan biji dan dengan stek rooting. Penanaman dilakukan pada jarak tanam 0,25 mx 0,50 m dan pemupukan dengan bahan organik 5 kg / m². Daunnya harus dipanen saat tanaman mulai berbunga, sebaiknya di pagi hari.
Cara menggunakan selasih
Daun dan bunganya merupakan bagian utama yang digunakan dalam kemangi. Jenis kemangi ini memiliki minyak atsiri yang kaya akan eugenol pada daunnya (79% hingga 83%) dan bunganya (18% –60%). Di antara konstituen lainnya, ia memiliki kandungan asam ursolat yang tinggi, dan keberadaan flavonoid, steroid, antosianin dan triterpen lain juga dilaporkan. Zat ini memberi basil dengan aktivitas antimikroba dan antioksidan. Data etnobotani mengungkapkan bahwa itu telah digunakan oleh penduduk Brasil timur laut, sejak abad ke-17, selama periode kolonial untuk mandi ritual aromatik, dan sebagai teh untuk pengobatan masalah pencernaan yang umum dan juga untuk bumbu khusus dalam makanan.
Resep basil risotto
Bahan
- 1 1/2 cangkir beras pohon;
- 1 bawang bombay cincang besar;
- 2 sendok makan daun bawang cincang;
- 2 tomat matang besar tanpa biji;
- 1 liter kaldu sayuran buatan sendiri;
- 1/2 jus lemon;
- garam secukupnya;
- lada hitam secukupnya;
- 1 sendok teh bubuk paprika;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- daun kemangi segar sesuka hati.
Mode persiapan
Pisahkan wajan, tambahkan minyak dan panaskan. Masukkan bawang bombay, lalu tambahkan daun bawang dan aduk rata. Biarkan matang selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan. Bumbui dengan garam dan tambahkan nasi sambil terus diaduk. Tingkatkan api, biarkan menggoreng. Kemudian tambahkan sedikit kaldu sayur dan lanjutkan mengaduk. Tambahkan setengah dari tomat yang sudah dipotong, dibuang bijinya, dan tidak dikupas.
Lanjutkan mengaduk dan menambahkan kaldu sayuran sedikit demi sedikit saat kaldu mengering dan nasi saling menempel. Bumbui dengan paprika. Sekarang tambahkan sisa tomat dan beberapa daun kemangi dan lanjutkan menambahkan lebih banyak kaldu. Setelah 20 menit atau saat nasi empuk, tambahkan merica, jus lemon dan selesaikan dengan lebih banyak daun kemangi. Tunggu dua menit dan sajikan.
Basil Pesto
Bahan
- 2 cangkir kemangi segar
- 1/2 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 siung bawang putih
- 1/2 jus lemon
- 3 sendok makan biji bunga matahari yang sudah dikupas
- 1/2 sendok teh garam
Mode persiapan
Masukkan semua bahan ke dalam blender dan haluskan sampai terbentuk pasta yang homogen. Kemudian pindahkan ke stoples kaca dan tambahkan minyak zaitun extra virgin. Tutup rapat dan simpan di lemari es selama 30 menit. Oke, sekarang Anda bisa makan pesto basil Anda!
