Manfaat bayam dapat ditemukan baik pada bijinya maupun daunnya
Gambar Turismo.temoac yang diubah ukurannya dan sudah diedit, tersedia di Wikimedia Commons
Amaranth adalah sereal dari Peru yang dikenal kaya nutrisi. Ini memiliki sejumlah besar protein, serat, lemak sehat, vitamin dan mineral.
Manfaat bayam banyak dan bijinya mendapatkan ketenaran karena khasiatnya: mereka adalah antioksidan; memperlancar pencernaan, membantu mengurangi kolesterol dan menurunkan berat badan; melindungi hati; jaga kesehatan tulang Anda; mempercepat penyembuhan luka; diantara yang lain. Selain itu, mereka adalah sumber lisin, yang merupakan asam amino esensial untuk kesehatan kita. Tetapi benih ini memiliki beberapa antinutrien, yang dihilangkan dengan pemanasan. Anda dapat berkecambah, memasaknya, menumisnya, memanggangnya, atau mengonsumsi tepung Anda sebagai pengganti tepung terigu jika Anda tidak ingin makan gluten.
Gambar yang diubah ukurannya dan diedit oleh manuel mv, tersedia di Flicker dan berlisensi CC BY 2.0
Tahukah Anda apa yang juga bisa sangat bergizi? Daun bayam! Bergantung pada spesies dan jenis tanah, daun bayam dapat bervariasi antara hijau, kuning dan merah (lihat foto di bawah). Dibandingkan bayam, buah ini mengandung vitamin C, kalsium, dan vitamin B3 tiga kali lebih banyak. Mereka juga memiliki karoten sepuluh kali lebih banyak daripada tomat.
Bagaimana kalau mencoba resep sederhana dengan daun ini yang membawa banyak manfaat? Periksa:
Bahan
- 6 cangkir daun dan batang bayam cincang, diambil dari 8 cm bagian atas tanaman (daun yang lebih baru)
- 2 siung bawang putih cincang
- 3 sendok makan minyak zaitun, atau cukup untuk menutupi dasar wajan
- 1 sendok makan paprika asap
- 1 sendok makan oregano
- Manfaat berbagai jenis minyak zaitun
Cara melakukan
- Dengan api besar, panaskan bawang putih hingga berwarna keemasan
- Tambahkan bayam dan bumbu lainnya
- Aduk selama dua menit atau sampai daun menjadi hijau tua
- Angkat dari api dan sajikan.
