Untuk memiliki diet yang lebih berkelanjutan, sertakan Pancs dalam makanan harian Anda
Gambar Rodion Kutsaev yang telah diedit dan diubah ukurannya, tersedia di Unsplash
Pancs tidak lebih dari tanaman pangan yang tidak konvensional. Akronimnya sangat jelas ... Pancs adalah tumbuhan yang tidak kita konsumsi sebagai makanan hanya karena kurangnya kebiasaan atau pengetahuan. Ini juga berkontribusi pada fakta bahwa mereka tidak mudah ditemukan di pasar dan umumnya dianggap sebagai "gulma", "gulma" atau "invasif" karena beberapa di antaranya kasar, yaitu tumbuh secara spontan bersama dengan tanaman yang kita tanam atau dalam pot dan trotoar. Membuangnya, kita kehilangan kesempatan untuk mengonsumsi makanan dengan nilai gizi tinggi karena kurangnya informasi.
- Pelajari cara membuat insektisida alami dan pengendalian hama
Tetapi tidak selalu seperti ini, di masa lalu tanaman pangan yang tidak konvensional dikonsumsi, tetapi dengan kurangnya kontak dengan alam yang disediakan kehidupan di kota sejak abad ke-20, makanan ini mulai dilupakan. Diperkirakan jumlah tanaman yang dikonsumsi manusia telah turun dari 10.000 menjadi 170 dalam seratus tahun terakhir. Hanya di Brasil terdapat keanekaragaman hayati yang sangat besar untuk diteliti yang memiliki potensi ini - diperkirakan negara tersebut memiliki sekitar sepuluh ribu tanaman dengan potensi penggunaan pangan.
- Apakah keanekaragaman hayati itu?
Untuk memberi Anda gambaran, arugula yang kita konsumsi hari ini baru-baru ini dianggap sebagai gulma. Pancs juga dianggap tanaman yang kurang dimanfaatkan, seperti pohon pisang - selain buahnya, mangga (hati atau pusarnya) bisa dimanfaatkan tetapi akhirnya terbuang percuma.
Mulailah memasukkan Pancs ke dalam makanan Anda. Tanaman ini bisa digunakan dalam berbagai resep masakan. Jangan lupa setelah mengomposkan sisa makanan yang tersisa untuk berkontribusi bagi lingkungan.
Secara umum, pancs adalah makanan alternatif bergizi dan mudah didapat, dengan potensi besar dalam memerangi malnutrisi pada populasi berpenghasilan rendah. Namun, perlu diingat bahwa tidak ada satu pun makanan yang mampu memerangi kelaparan dan malnutrisi. Untuk ini, perlu untuk memungkinkan akses ke makanan yang bervariasi, dengan sedikit makanan olahan.
Lihat beberapa contoh Pancs
Begonia
Gambar Grisélidis G yang telah diedit dan diubah ukurannya, tersedia di Pixabay
Bunganya bisa dimakan mentah dalam salad. Mereka juga cocok dengan jeli dan mousse.
Dandelion
Gambar yang diedit dan diubah ukurannya oleh Gerson Rodriguez, tersedia di Pixabay
Dandelion kaya akan fitonutrien. Ia memiliki vitamin A dan C, dan bunga serta daunnya dapat dikonsumsi. Akar sangrai juga bisa membuat minuman yang menyerupai rasa kopi. Cari tahu lebih lanjut di artikel: "Dandelion: tanaman dapat dimakan dan memiliki manfaat kesehatan".
Vinagreira (Hibiscus)
Gambar yang diedit dan diubah ukurannya dari Nando1462 - Fernando Santos Cunha Filho dilisensikan di bawah CC BY-SA 3.0
Juga disebut asam karuru, asam, asam okra, merah muda okra, ungu okra, roselia dan cuka, cuka memiliki bagian yang dapat dimakan seperti mata muda dan ujung cabang, serta bunga dan biji. Itu bisa dimakan mentah, direbus atau dimasak.
Milkweed
Gambar yang diedit dan diubah ukurannya dari Alvesgaspar, Sonchus, dilisensikan di bawah CC BY-SA 3.0
Milkweed adalah sumber vitamin A, D, dan E dan dapat digunakan dalam salad - rasanya mirip dengan bayam.
Araçá-do-campo
Gambar RubensL yang telah diedit dan diubah ukurannya, tersedia di Wikimedia Commons
Dari keluarga jambu biji, buah ini memiliki vitamin A, B dan C, antioksidan, karbohidrat dan protein.
Ora-pro-nobis
Gambar yang telah diedit dan diubah ukurannya oleh Sther Burmann, tersedia di Wikimedia dan berlisensi CC BY-SA 4.0
Daun ora-pro-nobis yang dapat dimakan mentah atau dimasak memiliki kandungan protein dan serat yang tinggi, selain memiliki zat besi dan magnesium. Cari tahu lebih lanjut di artikel: "Ora-pro-nóbis: untuk apa, manfaat dan resep".
Ikan mas dari kebun
Gambar Plenuska yang telah diedit dan diubah ukurannya, tersedia di Wikimedia dan berlisensi CC BY-SA 4.0
Ikan mas, juga disebut ikan mas taman, lambarizinho, kadal daun, kuping kelinci dan kuping kelinci, adalah Panci dengan nama ilmiah Stachys byzantina . Ini asli Turki, Armenia dan Iran dan dapat ditemukan dengan mudah di daerah beriklim sedang sebagai tanaman hias. Dalam bidang ilmiah, juga dapat ditemukan dengan sinonim dari Stachys lanata atau Stachys olympica .
Ikan dari kebun sangat enak digoreng, dilapisi tepung roti atau dilapisi tepung roti. Namun sebelum dikonsumsi harus dibersihkan secara menyeluruh, karena sifat daunnya yang seperti beludru membuatnya menjebak beberapa kotoran tanah. Setelah dicuci, keringkan untuk menyiapkan resep atau simpan dalam kantong kain di lemari es. Cari tahu lebih lanjut tentang Panci ini di artikel: "Peixinho da horta: tanaman makanan yang tidak konvensional".
Bunga labu
Bunga labu. Gambar yang telah diedit dan diubah ukurannya dari net_efekt, tersedia di Wikimedia dan berlisensi CC BY-SA 2.0
Bunga labu dari spesies Cucurbita pepo dapat dimakan dan baik untuk kesehatan. Ini adalah bahan populer dalam masakan Italia, tetapi di Brasil, itu adalah Panci. Meskipun juga disebut bunga zucchini Italia, ini adalah tanaman asli Mesoamerika, dengan rasa yang lembut dan sedikit manis. Untuk mengetahui manfaat dan resep dari bunga zucchini, lihat artikel: "Bunga labu bisa dimakan dan enak".
