Depresi, penyakit kardiovaskular, PMS dan radikal bebas. Pahami bagaimana kakao membantu melawannya
Gambar: Monika Grabkowska di Unsplash
Kakao adalah buah dari pohon kakao yang berasal dari Amazon. Ini dianggap sebagai makanan fungsional, karena selain menjalankan fungsi gizi, bila dikonsumsi secara teratur dan sedang, ini membawa manfaat bagi kesehatan. Seperangkat zat, vitamin dan mineral yang kuat yang ada dalam komposisinya menjamin manfaat kakao, seperti mendukung berfungsinya arteri dan jantung serta menghilangkan kecemasan dan kelelahan.
Manfaat kakao
Ketahui zat yang bertanggung jawab atas khasiat manfaat kakao bagi kesehatan manusia.
Phenylethylamine
Bertindak di dalam tubuh sebagai neurotransmitter. Phenylethylamine merangsang produksi dopamin dan serotonin, hormon yang berkaitan dengan sensasi kesenangan dan kesejahteraan. Tubuh kita memproduksi phenylethylamine saat kita menginginkan seseorang atau jatuh cinta, jadi coklat juga dianggap sebagai makanan afrodisiak.
Theobromine
Ini adalah bronkodilator dan vasodilator, yang membuatnya efisien dalam pengobatan asma dan penyakit kardiovaskular. Namun berhati-hatilah: theobromine berbahaya bagi hewan. Jadi, jangan berikan cokelat dan makanan lain yang mengandung kakao kepada hewan peliharaan Anda - lihat makanan apa yang tidak boleh dimakan hewan.
Flavonoid
Flavonoid adalah zat dengan kapasitas antioksidan yang membantu melawan radikal bebas dan penuaan dini. Flavonoid juga memiliki sifat vasodilatasi dan berkontribusi untuk meningkatkan sirkulasi darah dan, akibatnya, mendukung berfungsinya arteri dan jantung, bekerja sama untuk mencegah penyakit kardiovaskular.
Kafein
Bertindak sebagai stimulan sistem saraf pusat, meningkatkan kewaspadaan. Ini memastikan bahwa kakao memiliki salah satu manfaatnya dalam meningkatkan relaksasi otot polos dan menstimulasi otot jantung.
Magnesium
Kekurangan magnesium dalam tubuh wanita dalam fase reproduksi dapat menyebabkan perkembangan gejala depresi: kecemasan, lekas marah, susah tidur, kelelahan dan sakit kepala. FAO merekomendasikan wanita berusia 10 tahun ke atas untuk mengonsumsi 220 mg / hari magnesium. Nilai ini dikurangi menjadi 190 mg / hari untuk wanita di atas 65 tahun (untuk pria dewasa - 19 hingga 65 tahun - rekomendasinya adalah 230 mg / hari). Kakao merupakan sumber magnesium yang baik, karena 50 gram kakao mengandung sekitar 275 mg magnesium. Ini menjelaskan keharusan untuk cokelat yang dialami banyak wanita selama masa subur mereka. Namun, perlu dicatat bahwa konsentrasi kakao sangat bervariasi di antara berbagai jenis cokelat yang tersedia di pasaran. Untuk itu, penting untuk memilih cokelat dengan kandungan kakao yang tinggi daripada cokelat susu.
Dan dari mana asal kakao yang kita makan?
Gambar: Etty Fidele di Unsplash
Menurut Komisi Perencanaan Tanaman Kakao Eksekutif - CEPLAC, Brasil adalah produsen kakao terbesar keenam di dunia, kalah dari Pantai Gading, Indonesia, Ghana, Nigeria, dan Republik Kamerun.
Menurut ADVFN Brasil ( Advanced Financial Network ), 95% kakao Brasil diproduksi di negara bagian Bahia; 3,5% di Espírito Santo; dan 1,5% di Amazon. Brasil mengekspor 90% dari semua kakao yang diproduksi di negara itu. Ini karena kakao Brasil dipandang secara internasional sebagai produk berkualitas tinggi. Dengan demikian, hanya tersisa 10% kakao untuk memasok pasar dalam negeri. Amerika Serikat, Belanda dan Jerman merupakan tujuan utama kakao Brasil.
Tidak disarankan mengonsumsi makanan berbahan dasar kakao dan kaya kalsium dalam waktu makan yang sama. Kakao mengandung zat yang disebut asam oksalat, yang cenderung mengikat kalsium. Akibatnya, asam oksalat "mencuri" kalsium dari makanan, yang mengganggu penyerapan kalsium oleh tubuh.
Oleh karena itu, menarik untuk diperhatikan tentang konsumsi coklat susu dan juga minuman coklat yang populer (yang selain mengandung banyak gula). Selain itu, kakao merupakan makanan yang sangat kalori, karena mengandung lemak jenuhnya yang tinggi. Oleh karena itu, untuk menikmati khasiat kakao, tidak disarankan untuk mengkonsumsinya secara berlebihan.
Cokelat
Cokelat adalah bentuk konsumsi kakao yang paling populer. Namun demikian, konsumen perlu menyadari bahwa ada banyak ragam coklat yang tersedia di pasaran, dan kandungan kakaonya sangat bervariasi dari satu produk ke produk lainnya.
Menurut resolusi Badan Pengawasan Kesehatan Nasional (Anvisa), coklat harus mengandung minimal 25% kakao. Namun masih banyak produsen yang tidak melaporkan data konsentrasi kakao dalam kemasan produknya.
Menurut penelitian yang dilakukan oleh Institut Brasil untuk Perlindungan Konsumen (Idec), hanya satu dari sebelas merek cokelat susu yang dianalisis menunjukkan persentase kakao yang dicap pada label. Sedangkan untuk cokelat semi-pekat, tiga dari delapan merek yang dianalisis menyajikan informasi kandungan kakao di dalam kemasan.
Cokelat pahit adalah yang memberikan informasi lebih lanjut tentang persentase kakao dalam produk. Di antara sebelas merek yang disurvei, sembilan melaporkan data pada kemasan. Oleh karena itu, sangat penting bagi konsumen untuk memperhatikan informasi yang terdapat dalam kemasan saat membeli produk.
Meski cokelat yang paling populer, ada cara lain untuk mengonsumsi kakao, seperti bubuk, madu, bahkan cocoa jelly.
Dampak sosial-lingkungan dari produksi kakao
Selain menyediakan makanan yang enak, produksi kakao juga memiliki kelemahan. Sebagian besar produksi kakao dunia terjadi di lahan kecil dan di kawasan tropis yang memiliki keanekaragaman hayati yang tinggi. Salah satu kendala yang dihadapi adalah penggunaan pestisida untuk mencegah serangan hama dan penebangan tumbuhan asli. Derajat dampak lingkungan bervariasi sesuai dengan model produksi.
Selain dampak lingkungan, perhatian harus diberikan pada dampak sosial dari produksi kakao, seperti kondisi kerja di tanaman cacueira dan perlawanan terhadap pekerja anak dan budak.
Memilih coklat organik dan produsen kecil adalah cara untuk mengkonsumsi produk berkualitas tinggi, yang memenuhi nilai-nilai sosial lingkungan dan bebas dari pestisida, mencegah kerusakan pada tubuh Anda dan tidak merusak lingkungan.
