Kembang kol bekerja sebagai sekutu dalam memerangi kanker, menurunkan berat badan dan memberikan lebih banyak manfaat
Jennifer Schmidt di gambar Unsplash
Kembang kol adalah sayuran dari keluarga brassica atau cruciferous, sama seperti brokoli. Sayur memang layak untuk selalu ada dalam menu makanan karena memiliki kandungan nutrisi yang cukup banyak, seperti vitamin C, mangan, vitamin B5, B6, folat (B9) dan vitamin K. Kembang kol juga memiliki zat antioksidan dan fitokimia lainnya.
Sayuran ini termasuk dalam 20 teratas dalam Indeks Gizi Kepadatan Agregat (ANDI), yang mengukur jumlah vitamin, mineral, dan kandungan fitonutrien dalam kaitannya dengan kandungan kalori. Artinya, makanan tersebut memberikan banyak nutrisi untuk sejumlah kecil kalori. Keserbagunaan menggambarkan kembang kol, Anda bisa memakannya mentah dalam salad, memasaknya, atau bahkan membuatnya menjadi bubur.
Saat memilih kembang kol segar, carilah kembang kol yang keras, tanpa bintik-bintik kekuningan atau kecoklatan, dan memiliki daun hijau yang menempel pada batangnya. Simpan seluruh sayuran dengan batangnya turun di lemari es dalam kantong plastik yang memungkinkan ventilasi agar tidak menumpuk air. Oleh karena itu, ini harus berlangsung sekitar lima hari.
Manfaat Kembang Kol
Manfaat kembang kol meliputi penurunan berat badan, perasaan kenyang karena seratnya, pencegahan kanker, perbaikan sistem pencernaan dan peningkatan memori, antara lain. Lihat, secara lebih rinci, sepuluh manfaatnya yang paling mengesankan:
1. Mencegah beberapa jenis kanker
Kembang kol mengandung antioksidan yang membantu mencegah mutasi sel dan mengurangi efek radikal bebas. Salah satunya adalah indole-3-carbinol atau I3C, yang ditemukan pada sayuran dari famili cruciferous, dan menurut beberapa penelitian, telah diidentifikasi mampu mengurangi empat jenis kanker: payudara, endometrium, serviks, dan prostat.
Studi terbaru menunjukkan bahwa makanan yang mengandung sulforaphane, senyawa sulfur, berpotensi sekutu melawan kanker, terutama melanoma, esofagus, prostat, dan kanker pankreas. Zat inilah yang memberi sayuran silangan rasa pahit dan telah dipelajari dengan fungsi membunuh sel induk kanker, sehingga menunda pertumbuhan tumor.
2. Meningkatkan kesehatan jantung
Sulforaphane dalam kembang kol dan sayuran silangan lainnya juga telah diteliti mampu meningkatkan kesehatan jantung. Zat tersebut memiliki kemampuan untuk meningkatkan pertahanan antioksidan dan protein detoksifikasi intraseluler, sehingga melindungi pembuluh darah dan mengurangi kerusakan sel akibat kelebihan gula. Sebuah studi oleh Universitas Federal Rio Grande do Sul menyelidiki efek sulforaphane pada remodeling jantung setelah infark miokard.
3. Bersifat anti inflamasi
Kembang kol memiliki banyak nutrisi anti-inflamasi. Mereka bertindak di tingkat sel, mencegah respons peradangan sejak awal. Ini bekerja pada regulasi sistem kekebalan dan peradangan, sehingga mengurangi risiko penyakit terkait seperti penyakit kardiovaskular, diabetes, kanker, dan obesitas.
4. Kaya vitamin dan mineral
Seringkali, dengan makanan cepat saji setiap hari, kita tidak menelan jumlah nutrisi yang diperlukan, menciptakan kekurangan yang akhirnya diimbangi dengan multivitamin. Makan kembang kol secara teratur adalah cara sederhana untuk mendapatkan nutrisi yang sangat diperlukan untuk tubuh Anda. Misalnya: satu porsi kembang kol mengandung 77% dari jumlah vitamin C harian yang direkomendasikan. Ini juga merupakan sumber kalium, protein, tiamin, riboflavin, niasin, magnesium, fosfor, serat, vitamin B6, asam folat, asam pantotenat yang baik. dan mangan.
- Vitamin: jenis, kebutuhan dan waktu asupan
5. Meningkatkan kesehatan otak Anda
Kembang kol adalah sumber kolin yang baik, vitamin yang sangat penting dan serbaguna yang dikenal karena perannya dalam perkembangan otak. Asupan kolin membantu tidur, belajar, dan memori. Zat ini juga membantu menjaga struktur membran sel, membantu transmisi impuls saraf dan membantu penyerapan lemak.
6. Bantuan detoksifikasi
Kembang kol membantu tubuh Anda melakukan detoksifikasi. Ia memiliki zat yang membantu fisikawan mengeluarkan racun. Ini mengandung glikosinolat dan tiosianat yang meningkatkan kemampuan hati untuk menetralkan zat beracun, selain enzim lain yang membantu detoksifikasi seperti kuinon reduktase, glutathione transferase dan glukuronosil transferase.
7. Memberikan manfaat bagi pencernaan
Kembang kol kaya akan serat dan kandungan air, sehingga membantu mencegah sembelit, menjaga kesehatan sistem pencernaan sehingga menurunkan risiko kanker usus besar. Selain itu, sulforaphane membantu melindungi lapisan lambung dan mencegah pertumbuhan berlebih dari bakteri Helicobacter pylori , yang menyebabkan sakit perut.
8. Memiliki antioksidan dan fitonutrien
Makan kembang kol akan memastikan Anda memiliki banyak antioksidan dan fitonutrien. Vitamin C, beta-karoten, kaempferol, quercetin, rutin, asam sinamat, dan banyak lagi.
Jika Anda mengonsumsi mikronutrien ini, tubuh Anda akan mampu menahan penuaan yang disebabkan oleh paparan polutan, stres kronis, dan lainnya. Tidak memiliki pola makan yang kaya nutrisi yang melawan radikal bebas ini dapat menyebabkan kerusakan, seperti kerusakan organ.
9. Membuat tulang menjadi kuat
Kembang kol adalah makanan yang kaya vitamin K. Studi mengaitkan asupan vitamin K yang rendah dengan peningkatan risiko patah tulang dan osteoporosis. Konsumsi vitamin yang cukup meningkatkan kesehatan tulang Anda, karena meningkatkan penyerapan kalsium dan mengurangi ekskresi kalsium urin.
