Kaya akan serat, kalsium dan vitamin C, bunga labu adalah bahan yang enak dan lembut
Bunga labu. Gambar yang telah diedit dan diubah ukurannya dari net_efekt, tersedia di Wikimedia dan berlisensi CC BY-SA 2.0
Bunga labu dari spesies Cucurbita pepo dapat dimakan dan baik untuk kesehatan. Ini adalah bahan yang populer dalam masakan Italia, tetapi di Brasil, ini adalah Panc (tanaman makanan non-konvensional). Meskipun juga disebut bunga zucchini Italia, ini adalah tanaman asli Mesoamerika, dengan rasa yang lembut dan sedikit manis.
properti
Setiap 100 gram bunga labu rata-rata menyediakan 12 kalori, di antaranya:
- 94,3 g air
- 1,7 g protein
- 0,4 g lipid
- 0,5 g karbohidrat
- 0,5 g gula alami
- 0,9 g serat
- 2 mg zat besi
- 39 mg kalsium
- 37 mg fosfor
- 0,09 mg vitamin B1 atau tiamin
- 0,16 mg vitamin B2 atau riboflavin
- 252 µg vitamin A
- 28 mg dalam vitamin C.
Gambar yang diedit dan diubah ukurannya oleh Antonio José Cespedes, tersedia di Pixabay, berada di bawah domain publik
- Sembilan makanan kaya kalsium yang bukan produk susu
Manfaat
Bunga labu kaya akan serat dan air, yang membuatnya menjadi sekutu yang mungkin dalam memerangi sembelit. Mengkonsumsi makanan kaya serat seperti bunga labu penting tidak hanya untuk mencegah sembelit, tetapi juga lonjakan gula darah, kolesterol jahat, kanker kolorektal, dan obesitas. Cari tahu lebih lanjut tentang topik ini di artikel: "Apa itu serat makanan dan manfaatnya?".
- Makanan kaya serat melawan diabetes dan kolesterol tinggi
- Kolesterol yang berubah memiliki gejala? Ketahui apa itu dan bagaimana cara mencegahnya
- Apa itu indeks glikemik?
Selain itu, bunga labu yang rendah kalori ini menjadi alternatif untuk menghindari penambahan berat badan yang berlebihan, terutama karena seratnya memberikan rasa kenyang. Makan lebih sedikit kalori dan kenyang berarti lebih sedikit kenaikan berat badan dan kurang berkembangnya diabetes. Cari tahu lebih lanjut tentang topik ini dalam artikel: "Diabetes: apa itu, jenis dan gejalanya".
Ini juga merupakan sumber kalsium yang baik, mineral penting untuk kesehatan tulang dan gigi, serta perannya dalam mekanisme kontraksi otot dan pembekuan darah, dalam regulasi permeabilitas seluler dan dalam transmisi impuls saraf.
Asupan kalsium harian yang direkomendasikan adalah 1.000 mg per hari untuk kebanyakan orang dewasa, meskipun wanita di atas 50 dan semua orang di atas 70 harus menerima 1.200 mg per hari, sementara anak-anak dan remaja berusia 4 hingga 18 tahun harus mengonsumsi 1.300 mg.
Namun, sebagian besar penduduk tidak dapat memenuhi kebutuhan kalsium melalui makanan, menurut sebuah penelitian. Selain itu, sebagian besar masyarakat percaya bahwa kalsium hanya bisa didapatkan dari susu hewani dan turunannya.
Orang lanjut usia dengan masalah osteoporosis, misalnya, meningkatkan asupan ASInya, dengan keyakinan bahwa hal itu meningkatkan penyerapan kalsium. Namun, terlalu banyak mengonsumsi susu hewani dapat berdampak sebaliknya dan membahayakan tulang. Lebih baik pahami tema ini dalam artikel: "Apakah susu buruk?
Pada kasus lain, mungkin ada orang yang mengalami intoleransi laktosa atau alergi dan bingung bagaimana cara memenuhi kebutuhan kalsiumnya. Ada juga orang yang menganut filosofi vegan atau yang lebih memilih menghindari konsumsi susu dan produk olahannya karena alasan lain.
Karenanya, bunga labu dan makanan kaya kalsium lainnya seperti wijen dan daun hijau tua adalah alternatif yang bagus untuk meningkatkan asupan kalsium.
Bunga labu juga kaya akan fosfor, yang penting untuk keterlibatannya dalam proses energi organisme manusia.
Ini juga merupakan sumber provitamin A yang sangat baik, penting untuk berfungsinya penglihatan, pertumbuhan tulang, fungsi testis dan ovarium; dan vitamin C.
Vitamin C diberkahi dengan kekuatan antioksidan yang luar biasa, memperkuat sistem kekebalan dan menetralkan radikal bebas. Cari tahu lebih lanjut tentang topik ini di artikel: "Apa itu vitamin C dan apa pentingnya".
- Antioksidan: apa itu dan dalam makanan apa menemukannya
- Apakah radikal bebas itu?
Kontraindikasi
Tidak ada kontraindikasi yang diketahui untuk makan bunga labu, kecuali Anda alergi terhadap sayuran ini. Informasi yang ditampilkan mewakili indikasi umum dan sama sekali tidak menggantikan rekomendasi medis dan nutrisi. Untuk memastikan diet yang sehat dan seimbang, konsultasikan dengan ahli gizi.
Resep bunga labu
Bahan
- Bunga labu tertutup
- 1 tablet tahu (350g)
- 3 siung bawang putih tumbuk
- 1 sendok kopi garam
- 1 sendok makan oregano
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 100 g tepung kacang arab
- 125 ml air dingin dengan sedikit garam terlarut
Mode persiapan
Pertama-tama siapkan pastella . Campur tepung kacang arab dengan air asin dingin, aduk rata, dan biarkan di lemari es selama setengah jam. Sementara itu, bersihkan bunga dengan sangat hati-hati dan keringkan dengan handuk kertas. Potong batang dari luar dan kepala putik (yang ada di dalam). Kocok tahu, garam, minyak dan oregano hingga menjadi krim. Tuangkan campuran ini dengan hati-hati ke dalam bunga, tanpa menyisakan apa pun. Panaskan minyak goreng. Keluarkan pastella dari lemari es, celupkan bunga labu ke dalamnya dan, setelah minyak panas, goreng.
