Temukan beberapa pilihan garam yang dapat digunakan di dapur Anda

Garam (atau natrium klorida), seperti air, adalah salah satu sumber daya alam yang paling melimpah. Ini adalah nutrisi penting, yaitu tidak diproduksi oleh tubuh kita. Ini adalah elektrolit yang bekerja dengan menghantarkan listrik dan menjaga sel, otot, dan sistem saraf kita berfungsi. Dengan cara ini, natrium memfasilitasi transmisi listrik dalam tubuh manusia. Masalah besarnya adalah ketika kita mengonsumsi garam berlebih, kita dapat mengembangkan masalah kesehatan, seperti peningkatan tekanan darah, perkembangan penyakit kardiovaskular, dan masalah ginjal.

Dalam makanan kita, garam merupakan bagian penting, karena meningkatkan rasa makanan; lagi pula, tanpa garam makanan itu "hambar". Di supermarket, ada beberapa pilihan garam dan, anehnya, beberapa lebih sehat dari yang lain. Di bawah ini, kami mencantumkan jenis garam yang tersedia untuk dikonsumsi dan karakteristik utamanya:

Garam meja beryodium (olahan)

Ini adalah garam yang ditemukan di sebagian besar tempat garam di dunia. Alasannya disebut yodium adalah karena sebagian besar produsen menambahkan yodium ke komposisinya, yang merupakan mineral penting untuk melawan penyakit tertentu. Ini mengandung natrium dalam jumlah tinggi dan tidak memiliki mineral lain yang dapat berguna bagi tubuh kita.

Garam laut

Garam ini diperoleh melalui penguapan air laut. Biasanya memiliki kristal yang lebih besar dari garam meja. Ini dianggap sebagai alternatif yang lebih sehat daripada garam meja karena tidak mengalami proses pemurnian, menjaga beberapa mineral dalam komposisinya yang bermanfaat bagi tubuh kita. Di Brasil, ini adalah jenis garam yang paling umum dan termurah.

Garam halal

Garam ini memiliki namanya karena penggunaannya dalam mengolah daging halal (disiapkan menurut hukum Yahudi). Itu tidak dimurnikan, bentuknya tidak teratur dan lebih besar dari garam meja. Karena khasiatnya, garam ini mampu mengeringkan darah daging dengan lebih baik, menjadi salah satu favorit para chef karena rasanya tanpa bahan tambahan.

Garam merah muda Himalaya

Garam ini berasal dari Asia dan ditemukan di kaki pegunungan Himalaya. Nada kemerahannya disebabkan oleh mineral yang ada di dalamnya, terutama zat besi. Ini memiliki biaya yang lebih tinggi, tetapi dianggap lebih sehat dan lebih murni daripada garam meja biasa.

Garam hitam

Juga dikenal sebagai Kala Namak, diperoleh di India tengah dari cagar alam. Selain warnanya yang berbeda, rasa yang tidak terlalu umum, mengingatkan pada kuning telur. Teksturnya renyah dan sangat mudah larut, menjadi sangat populer untuk resep vegetarian untuk saus, salad, dan pasta.

Cahaya garam

Dibuat untuk menjadi pilihan yang lebih sehat daripada garam biasa. Garam ini memiliki kurang dari setengah natrium yang ditemukan dalam garam meja olahan, yang komposisinya adalah 50% natrium klorida (NaCl) dan 50% kalium klorida. Ini lebih menguntungkan bagi orang yang menderita hipertensi atau yang menahan cairan, tetapi harus dihindari jika ada kemungkinan penyakit ginjal karena adanya kalium. Garam ringan harus digunakan dalam jumlah yang sama dengan garam biasa agar tidak kehilangan manfaatnya karena memiliki lebih sedikit natrium. Rasanya lebih lembut dan, bagi sebagian orang, mungkin sedikit pahit.

Garam cair

Larut dalam air mineral, garam cair biasanya digunakan dalam bentuk semprot agar garam makanan lebih merata. Ini memiliki rasa yang ringan dan garam lebih sedikit karena memiliki lebih sedikit natrium daripada garam konvensional.

Garam kasar

Ini memiliki kristal yang lebih besar dan komposisi garam meja yang sama tetapi tidak melalui proses penghalusan. Banyak digunakan dalam persiapan daging.