Nangka memiliki sifat antioksidan, memperkuat kekebalan dan meningkatkan energi
Konsumsi buah itu sangat baik untuk kesehatan, lho. Tetapi beberapa buah tidak begitu umum dalam makanan, seperti kiwi, leci, ara, delima dan nangka ... Tapi seharusnya begitu. Meskipun umum di wilayah nasional, nangka menjadi sasaran beberapa prasangka karena aromanya yang kuat dan kekentalannya yang menghilangkan selera makan orang tertentu.
Buah nangka telah dicontohkan oleh para peneliti di Universitas Ilmu Pertanian di Bangalore, India, sebagai alternatif yang baik untuk makanan manusia dalam menghadapi tantangan saat ini yang disebabkan oleh perubahan iklim. Bank Dunia dan Perserikatan Bangsa-Bangsa baru-baru ini memperingatkan bahwa kenaikan suhu dan curah hujan yang jarang telah menyebabkan penurunan panen gandum dan jagung, yang dapat menyebabkan perang pangan rata-rata satu dekade dari sekarang.
Buah nangka, terkenal karena ukurannya, mudah tumbuh dan tahan hama, suhu tinggi dan kekeringan, selain memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa. Sekitar sepuluh atau dua belas potong buah sudah cukup untuk memberi makan seseorang selama setengah hari.
Nangka ( Artocarpus integrifólia L ), yang terbesar dari semua buah yang dibudidayakan, berasal dari Asia (Thailand, Indonesia, India, Filipina dan Malaysia). Itu berasal dari keluarga Moraceae , sama dengan ara dan blackberry, umum di daerah tropis.
Pohon nangka menghasilkan hingga 100 buah setahun, yang dapat bervariasi dari tiga hingga 37 kilogram yang luar biasa! Beberapa komponennya adalah: serat, kalsium, kalium, zat besi, vitamin A dan C, fosfor, magnesium, karbohidrat dan vitamin B kompleks, utamanya B2 (riboflavin) dan B5 (niasin). Itu dibawa ke Brasil oleh Portugis dan mudah disesuaikan dengan iklim kita, dibudidayakan di seluruh wilayah Amazon dan pantai tropis Brasil, dari Pará ke Rio de Janeiro. Musim buah dari Desember hingga April.
Buah dikelompokkan menjadi dua jenis menurut konsistensi daging buahnya: nangka keras, dagingnya keras dan buahnya lebih besar, dan nangka lunak yang buahnya lebih kecil dan lembut tetapi lebih manis.
Konsumsi
Kandungan kalorinya rata-rata 94 kalori untuk setiap 100 gram. Buah yang paling umum dikonsumsi adalah buah segar (bukan dehidrasi, misalnya), tetapi bisa dimakan segar, dalam salad buah, selai, sirup, selai, manisan dan berbagai manisan. Vegetarian dan vegan menghargai apa yang disebut daging jack, yang terdiri dari buah hijau yang dimasak dan diparut. Jika Anda pergi ke sirkuit gastronomi vegetarian, Anda mungkin pernah melihat kedai dengan coxinhas de ja atau "daging" gila yang dibuat dengan buahnya. Resep baru menghadirkan nangka meski dalam bentuk keripik renyah.
Kebanyakan orang membuang bijinya, tetapi bijinya juga sangat bergizi: dengan 22% pati dan 3% serat makanan. Mereka dapat dikonsumsi dengan cara dipanggang, dipanggang, dimasak atau dalam bentuk tepung (alternatif protein makanan yang dapat digunakan dalam beberapa resep). Mengingat benih segar tidak dapat disimpan dalam keadaan ini lama.
Karena memiliki konsentrasi karbohidrat yang tinggi (sekitar 22%), nangka memiliki potensi yang besar untuk pembuatan minuman beralkohol. Di India, brendi yang terbuat dari fermentasi pulpnya sangat populer.
Manfaat buah nangka
Di berbagai bagian buah, buah ini memiliki komponen dengan efek fungsional dan pengobatan yang menarik minat komunitas ilmiah, seperti antioksidan yang menetralkan radikal bebas dan mencegah berbagai penyakit. Ia juga memiliki beberapa fitonutrien: lignan, isoflavon dan saponin yang menawarkan manfaat kesehatan, dengan kemampuan untuk melawan kanker (dari usus besar dan paru-paru), tekanan darah tinggi, bisul dan gangguan usus lainnya, penuaan sel dan hilangnya massa tulang. Kalium juga mengoptimalkan bagian tulang dan meningkatkan fungsi otot dan saraf.
Ini juga mengandung niasin, yang disebut vitamin B3, yang dibutuhkan untuk energi, metabolisme saraf, dan sintesis hormon tertentu. Satu porsi 100 g daging buah nangka mengandung sekitar 4 mg niacin. Dosis harian vitamin B3 yang direkomendasikan adalah 16 mg pada pria dan 14 mg pada wanita.
Mengandung vitamin C, antioksidan terkenal yang melindungi tubuh dari radikal bebas, memperkuat sistem kekebalan, dan menjaga kesehatan gusi. Sedangkan daun nangka berpotensi menyembuhkan demam, bisul, dan penyakit kulit.
Jangan berhenti sampai di situ
Lihat manfaat keren lainnya yang bisa diberikan nangka:
Membantu fungsi usus dan mencegah kanker usus besar
Karena kaya serat, sekitar 3,6 gram dalam 100 gram buah nangka mencegah sembelit dan mengurangi gejala wasir. Selain itu, jacalin (lektin yang ada dalam biji) memiliki efek anti-proliferatif pada sel kanker usus besar.
Tingkatkan energi Anda
Nangka mengandung fruktosa dan sukrosa, yang memberikan energi yang dibutuhkan tubuh.
Baik untuk kesehatan jantung
Kalium nangka (303 mg per 100 g) membantu menurunkan tekanan darah dan membalikkan efek natrium yang meningkatkan tekanan darah serta mempengaruhi jantung dan pembuluh darah. Dengan demikian, buah ini membantu dalam pencegahan penyakit jantung dan stroke. Vitamin B6 mengurangi kadar homosistein darah, menurunkan risiko penyakit jantung.
Pengendalian asma
Ada beberapa penelitian yang menunjukkan bahwa jika Anda merebus akar nangka dan mengonsumsi ekstraknya, masalah asma Anda dapat berkurang.
Mencegah anemia
Nangka mengandung sekitar 0,5 mg zat besi dalam 100 g buah. Ini membantu mencegah anemia dan juga membantu sirkulasi darah yang baik. Selain itu, ia memiliki vitamin A, C, E, K, niasin, asam folat, asam pantotenat, vitamin B6 dan mineral seperti tembaga, mangan dan magnesium, yang berperan penting dalam pembentukan darah. Karena kaya vitamin C, nangka juga meningkatkan kemampuan menyerap zat besi.
Menjaga kesehatan kelenjar tiroid
Tembaga berperan penting dalam metabolisme kelenjar tiroid, terutama dalam produksi dan penyerapan hormon; menjadi sumber mineral ini.
Tulang yang lebih kuat
Buahnya kaya magnesium, dengan 27 mg dalam 100 g buah muda dan 54 mg dalam 100 g biji. Magnesium, pada gilirannya, membantu penyerapan kalsium, memperkuat tulang, dan mencegah gangguan terkait, seperti osteoporosis dan artritis.
Melawan penuaan kulit Anda
Antioksidan yang ada dalam nangka membantu memperlambat penuaan, dan air yang ada dalam buah membantu melembabkan kulit. Selain itu, vitamin C Anda berpartisipasi dalam produksi kolagen.
Kesehatan untuk penglihatan Anda
Vitamin A dalam buah ini melindungi mata Anda dari sinar UV dan mencegah katarak. Karena efek antioksidannya, ini efektif dalam mencegah degenerasi retina.
