Sangat dihargai karena kandungan vitamin, mineral dan proteinnya, kecambah alfalfa dapat diproduksi di rumah
Gambar oleh Hans Braxmeier dari Pixabay
Alfalfa, juga dikenal sebagai Medicago sativa , adalah tanaman yang sangat dihargai karena kandungan vitamin, mineral dan proteinnya yang superior, dibandingkan dengan sumber makanan lainnya. Itu milik keluarga kacang-kacangan, seperti halnya kacang-kacangan, lentil dan buncis. Alfalfa diyakini berasal dari Asia Selatan dan Tengah, tetapi budidaya alfalfa telah berlangsung di berbagai wilayah di dunia selama berabad-abad.
Selain digunakan sebagai makanan, juga memiliki sejarah panjang digunakan sebagai ramuan obat bagi manusia dan sebagai pakan ternak. Biji atau daun keringnya dapat dikonsumsi sebagai suplemen, atau bijinya dapat dikecambahkan dan dimakan dalam bentuk kecambah alfalfa, yang selanjutnya meningkatkan potensi nutrisi dan vitaminnya. Cari tahu lebih lanjut tentang topik ini di artikel: "Manfaat luar biasa dari menanam tunas yang dapat dimakan".
Kandungan nutrisi
Alfalfa umumnya dikonsumsi manusia sebagai suplemen herbal atau dalam bentuk kecambah alfalfa. Mereka biasanya kaya vitamin K, vitamin C, tembaga, mangan, dan folat.
- Apa itu vitamin C dan apa pentingnya
- Vitamin C: 5% dari RDI (Asupan Harian yang Direkomendasikan)
- Tembaga: 3% dari Rp
- Mangan: 3% dari Rp
- Folat: 3% dari Rp
- Tiamin: 2% dari Rp
- Riboflavin: 2% dari RDI
- Magnesium: 2% dari Rp
- Besi: 2% dari RDI
- Flavonoid: apa itu dan apa manfaatnya
Dapat membantu menurunkan kolesterol
Sebuah penelitian terhadap 15 orang menemukan bahwa, rata-rata, makan 40 gram biji alfalfa tiga kali sehari menurunkan kolesterol total sebesar 17% dan kolesterol LDL yang dianggap "buruk" sebesar 18% setelah delapan minggu.
Studi kecil lain yang dilakukan dengan tiga relawan menyimpulkan bahwa 160 gram biji alfalfa sehari dapat menurunkan kadar kolesterol total dalam darah. Efek ini dikaitkan dengan tingginya kandungan saponin, yang tersusun dari tumbuhan yang diketahui mampu menurunkan kadar kolesterol.
Meningkatkan kesehatan metabolisme
Penggunaan alfalfa secara tradisional adalah sebagai agen antidiabetik. Sebuah penelitian pada hewan menemukan bahwa suplemen alfalfa menurunkan kadar kolesterol total, LDL dan VLDL yang tinggi pada hewan penderita diabetes dan meningkatkan kontrol gula darah.
Studi lain pada tikus diabetes menemukan bahwa ekstrak alfalfa menurunkan kadar gula darah, meningkatkan pelepasan insulin dari pankreas.
- Kolesterol yang berubah memiliki gejala? Ketahui apa itu dan bagaimana cara mencegahnya
Meredakan gejala menopause
Alfalfa kaya akan senyawa tanaman yang disebut fitoestrogen, yang secara kimiawi mirip dengan hormon estrogen. Ini berarti bahwa mereka dapat menyebabkan beberapa efek yang sama dalam tubuh seperti estrogen. Fitoestrogen memang kontroversial, tetapi memiliki beberapa manfaat, termasuk meredakan gejala menopause yang disebabkan oleh penurunan kadar estrogen.
Efek alfalfa pada gejala menopause belum banyak diteliti, tetapi satu penelitian menemukan bahwa ekstrak sage dan alfalfa mampu sepenuhnya memperbaiki keringat malam dan hot flash pada 20 wanita.
Efek estrogenik juga dapat memiliki manfaat lain. Sebuah penelitian terhadap penderita kanker payudara menemukan bahwa wanita yang makan alfalfa memiliki masalah tidur yang lebih sedikit.
- Teh menopause: alternatif untuk meredakan gejala
Efek antioksidan
Alfalfa memiliki sejarah panjang digunakan dalam pengobatan Ayurveda untuk mengobati kondisi yang disebabkan oleh peradangan dan kerusakan oksidatif. Itu karena sebagai antioksidan yang kuat, mencegah kerusakan akibat radikal bebas.
- Apa itu Ayurveda?
- Antioksidan: apa itu dan dalam makanan apa menemukannya
- Apakah radikal bebas itu?
Beberapa penelitian menemukan bahwa alfalfa memiliki kemampuan untuk mengurangi kematian sel dan kerusakan DNA akibat radikal bebas. Ini terjadi dengan mengurangi produksi radikal bebas dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melawannya (periksa di sini untuk studi tentang ini: 2, 3, 4, 5).
Sebuah studi pada tikus menemukan bahwa pengobatan dengan alfalfa dapat membantu mengurangi kerusakan akibat stroke atau kerusakan otak.
Efek samping
Meskipun alfalfa mungkin aman bagi kebanyakan orang, alfalfa dapat menyebabkan efek samping yang berbahaya bagi beberapa orang. Alfalfa dapat menyebabkan rangsangan atau kontraksi rahim. Oleh karena itu, sebaiknya dihindari selama kehamilan (cek penelitiannya disini: 6).
Kecambah alfalfa kaya akan vitamin K. Walaupun ini bermanfaat bagi kebanyakan orang, namun bisa berbahaya bagi mereka yang mengonsumsi obat pengencer darah, seperti warfarin, karena vitamin K membuat obat ini kurang efektif (lihat penelitian di sini: 7).
Alfalfa juga dikontraindikasikan bagi mereka yang menderita lupus atau gangguan autoimun lainnya. Kasus telah dilaporkan bahwa suplemen alfalfa menyebabkan lupus aktif kembali pada beberapa orang. Dalam sebuah penelitian pada monyet, suplemen alfalfa menyebabkan gejala yang mirip dengan lupus.
Efek ini diyakini karena kemungkinan efek imunostimulan dari asam amino l-cavanine, yang ditemukan di alfalfa.
Kondisi lembab yang diperlukan untuk menumbuhkan biji alfalfa ideal untuk pertumbuhan bakteri. Akibatnya, pucuk yang dijual di toko terkadang terkontaminasi oleh bakteri, dan beberapa wabah bakteri telah dikaitkan dengan pucuk alfalfa di masa lalu (lihat studi di sini: 8).
Makan kecambah yang terkontaminasi dapat membuat Anda sakit, tetapi kebanyakan orang dewasa yang sehat sembuh tanpa konsekuensi jangka panjang. Namun, bagi orang dengan sistem kekebalan yang lemah, infeksi seperti ini bisa sangat serius.
Oleh karena itu, FDA (Food And Drugs Administration) menyarankan anak-anak, wanita hamil, orang tua atau siapa pun yang memiliki sistem kekebalan berkomitmen untuk mencegah kecambah alfalfa.
Cara menambahkan alfalfa ke dalam makanan Anda
Suplemen Alfalfa dapat digunakan dalam bentuk bubuk, diminum sebagai pil atau digunakan untuk membuat teh. Tetapi sulit untuk merekomendasikan dosis yang aman atau efektif.
Cara lain untuk menambahkan alfalfa ke dalam makanan Anda adalah dengan memakannya seperti kecambah. Kecambah alfalfa dapat ditambahkan ke dalam makanan Anda dengan berbagai cara, menambahkannya ke dalam sandwich, salad, sup, dan hidangan lainnya.
Anda dapat membelinya di toko makanan kesehatan atau memproduksinya di rumah. Pelajari cara menanam kecambah alfalfa di rumah di lapangan: "Kit Broto Fácil memungkinkan Anda untuk berkecambah benih di rumah dengan praktis".
Diadaptasi dari Taylor Jones
