Penelitian telah menunjukkan bahwa kemangi memiliki sifat antibakteri, antioksidan, antispasmodik, dan pencernaan
Basil adalah ramuan milik keluarga mint, Lamiaceae . Berasal dari India dan dibudidayakan sejak jaman dahulu, daunnya digunakan sebagai bumbu terutama di negara-negara tropis Asia dan masakan Italia.
- Teh kemangi dan resep lainnya untuk menikmati manfaatnya
Ada beberapa jenis kemangi yang berbeda rasa dan aromanya. Kemangi umum (atau basil basil) adalah salah satu jenis yang paling mudah ditemukan di Brasil. Daunnya tipis dan memiliki rasa intensitas sedang.
Ini dan basil Italia - sedikit pahit saat mentah dan dengan rasa cengkeh ringan - paling dikenal untuk membuat saus pesto yang enak. Sebaliknya, kemangi ungu halus dan bagus untuk digunakan dalam dekorasi hidangan, berkat rona keunguannya.
Kegunaan kemangi
Kemangi banyak digunakan di dapur, menjadi pelengkap tomat dan bahan dasar untuk membuat pesto genovese yang terkenal, saus khas Italia.
Ini juga cocok dengan salad, pasta, sup, semur daging, dan keju. Karena panas mengurangi aromanya, lebih baik jika ditambahkan di akhir resep atau sebelum disajikan.
Untuk mengawetkannya, cuci dan keringkan daunnya dengan baik dan masukkan ke dalam kemasan plastik bersih dan kering. Atau potong dan letakkan di gelas dengan minyak zaitun. Disarankan untuk menggunakan daun saat masih baru, karena aromanya hilang setelah dikeringkan.
Keuntungan sehat
Sebuah studi oleh para peneliti di Purdue University di Indiana, AS, mengungkapkan bahwa kemangi "mengandung berbagai macam minyak esensial, kaya akan senyawa fenolik dan berbagai macam produk alami lainnya, termasuk polifenol seperti flavonoid dan antosianin".
Selain itu, kemangi kaya akan vitamin A, K, C, magnesium, zat besi, kalium dan kalsium (penting untuk pemeliharaan gigi dan tulang, pembekuan dan tekanan darah).
Penelitian lain menunjukkan bahwa kemangi memiliki sifat antibakteri, antioksidan, antispasmodik, dan pencernaan.
Menurut penelitian yang dipresentasikan pada British Pharmaceuticals Conference (BPC) di Manchester, Inggris, kemangi juga memiliki khasiat yang dapat membantu mencegah efek berbahaya dari penuaan dengan cara mencegah kerusakan yang disebabkan oleh beberapa radikal bebas di dalam tubuh. hati, otak dan hati.
Penggunaan tumbuhan memiliki efek terapeutik yang luar biasa. Karena mengandung beta-karyophylene yang tinggi, kemangi dapat membantu dalam pengobatan arthritis dan komplikasi inflamasi lainnya.
Selain vitamin dan garam yang telah dijelaskan, kemangi berkontribusi untuk mengurangi pertumbuhan beberapa bakteri, membuatnya menarik untuk digunakan dalam salad.
Secara tradisional, kemangi juga dapat digunakan untuk mengobati batuk, disfungsi ginjal dan sebagai metode pereda sakit perut. Ini berfungsi sebagai pengusir serangga alami karena baunya yang menyengat, yang menjauhkan lalat dan nyamuk. Namun waspadalah: menurut Badan Pengawasan Kesehatan Nasional (Anvisa), hanya penolak dengan bahan kimia berbasis icaridine yang efektif melawan Aedes aegypti (penular demam berdarah, zika dan chikungunya). Pengusir mimba, serai wangi, dan andiroba tidak mengandung bahan aktif ini.
Estetika
Karena aktivitas antioksidan yang ditemukan dalam ekstrak basil, penggunaannya memberikan manfaat untuk mencegah efek negatif penuaan. Menurut sebuah penelitian, ekstrak basil memiliki aktivitas antioksidan lebih banyak daripada beberapa antioksidan standar, dan dapat menjadi sekutu dalam memerangi garis ekspresi, baik melalui konsumsi maupun dalam aplikasi produk kosmetik (seperti sabun dan pelembab) dengan fungsi ini.
Bagaimana cara tumbuh
Basil adalah tanaman yang tidak tahan suhu rendah, membutuhkan cahaya tinggi dan harus menerima sinar matahari langsung setidaknya selama beberapa jam, setiap hari.
Tanah harus memiliki drainase yang baik, ringan, subur dan kaya bahan organik. Sering-seringlah mengairi agar tanah sedikit lembab. Baik kekurangan maupun kelebihan air merusak kemangi.
Kemangi dapat tumbuh dengan mudah di pekebun dan pot berukuran sedang atau besar, meskipun biasanya tumbuh lebih sedikit. Dalam hal ini, berikan preferensi pada kultivar yang lebih kecil.
Hapus tanaman invasif yang bersaing untuk mendapatkan nutrisi dan sumber daya. Panen daun dapat dimulai saat tanaman berkembang dengan baik, yang biasanya terjadi 60 hingga 90 hari setelah tanam. Bunga juga bisa dimakan, dan menghilangkannya bisa mendukung pertumbuhan lebih banyak daun.
Saus basil
Bahan
- 2 cangkir daun kemangi
- ½ cangkir minyak zaitun, sesuaikan berdasarkan konsistensi yang Anda inginkan
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Mode persiapan
Masukkan semua bahan ke dalam blender atau food processor dan haluskan hingga halus. Coba dan sesuaikan garam dan minyak sesuai dengan konsistensi yang Anda inginkan.
