Kucai kaya nutrisi dan memiliki khasiat kesehatan yang bermanfaat. Memahami
Gambar oleh Anna Armbrust dari Pixabay
Daun bawang adalah daun tanaman yang berasal dari Eropa, dengan nama ilmiah Allium schoenoprasum , juga dikenal sebagai daun bawang atau kucai, di Portugal. Ini adalah tanaman yang mencapai tinggi maksimal 30 cm, memiliki daun montok hijau tua dan bunga bulat merah muda.
- Bagaimana cara menanam kucai?
Dalam masakan Brasil, daun bawang banyak digunakan dalam salad mentah dan sebagai bumbu masakan panas seperti kacang dan quiches. Tetapi sangat bingung dengan spesies Asia Allium fistulosum , yang populer dengan sebutan bawang hijau. Kucai sangat bermanfaat untuk kesehatan, kaya nutrisi, antioksidan dan rendah kalori.
- Bumbu dan manfaat kesehatannya
Sifat kucai
Satu sendok makan yang berisi tiga gram daun bawang cincang hanya menyediakan satu kalori dan kurang dari satu gram lemak, protein atau karbohidrat. Sebaliknya, daun bawang menyediakan 3% dari Recommended Daily Intake (RDI) vitamin A dan C.
Satu sendok makan daun bawang cincang berisi: | |
---|---|
Vitamin K. | 6,4 mikrogram |
Folat | 3 mikrogram |
Kalsium | 3 miligram |
Magnesium | 1 miligram |
Fosfor | 2 miligram |
Kalium | 9 miligram |
Keuntungan sehat
Mencegah berbagai jenis kanker
Nutrisi yang ada dalam daun bawang menawarkan sejumlah manfaat kesehatan, termasuk pencegahan kanker dan perbaikan suasana hati.
Menurut sebuah penelitian, khasiat kucai dalam mencegah kanker usus besar dan rektum karena adanya senyawa organosulfur dalam sayuran. Penulis penelitian merekomendasikan untuk mengonsumsi sepuluh atau lebih porsi daun bawang atau sayuran lain milik keluarga Allium , seperti bawang putih, bawang bombay, dan daun bawang.
- Tujuh manfaat bawang merah mentah dan matang
Sebuah studi yang diterbitkan dalam Journal of National Cancer Institute menyimpulkan bahwa pria yang makan lebih banyak sayuran yang termasuk dalam keluarga Allium , seperti kucai, memiliki risiko lebih rendah terkena kanker prostat.
Meningkatkan kualitas tidur dan pembelajaran
Kolin yang ada dalam daun bawang adalah nutrisi penting yang membantu mengatur tidur, gerakan otot, pembelajaran, dan daya ingat. Ini juga membantu menjaga struktur membran sel, membantu transmisi impuls saraf, membantu penyerapan lemak dan mengurangi peradangan kronis.
Berkontribusi pada kesehatan tulang
Vitamin K, nutrisi yang ada dalam daun bawang, berkontribusi pada kekuatan tulang.
Bagus untuk mood
Vitamin K yang terkandung dalam daun bawang juga berperan penting dalam produksi hormon kesehatan, termasuk serotonin, dopamin, dan norepinefrin. Hormon-hormon ini mengatur tidak hanya suasana hati, tetapi juga tidur dan nafsu makan.
Meningkatkan kesehatan jantung
Kesehatan jantung diuntungkan oleh potasium dan senyawa organik allicin yang ada dalam daun bawang. Senyawa organik lainnya, quercetin, membantu mengurangi kadar kolesterol dan plak arteri, yang mengarah ke kesehatan jantung yang lebih baik dan risiko aterosklerosis, penyakit jantung, dan stroke yang lebih rendah.
- Kolesterol yang berubah memiliki gejala? Ketahui apa itu dan bagaimana cara mencegahnya
Berkontribusi pada visi
Kucai mengandung karoten lutein dan zeaxanthin. Senyawa ini mengurangi stres oksidatif di mata, menunda perkembangan katarak, memberikan khasiat kucai untuk bermanfaat bagi mata.
Meningkatkan kekebalan
Vitamin C yang ada dalam daun bawang diketahui bermanfaat bagi sistem kekebalan tubuh.
Allicin yang ada dalam daun bawang dan dalam jumlah yang lebih banyak pada bawang putih juga memiliki sifat antibakteri, antijamur, antivirus dan antiparasit.