Berita

Dandelion dapat dimakan dan memiliki manfaat yang terbukti

Manfaat konsumsi dandelion dibuktikan oleh sains

Dandelion

Dandelion, radit liar, sawi putih liar, sawi putih gila, salad mol, dan masih banyak lagi! Tumbuhan kecil dengan bunga kuning, biji terbang (bagian dari pompom) dan daun hijau berbentuk gunung, secara ilmiah disebut Taraxacum officinale , berasal dari Eropa dan, di Brasil, itu adalah sayuran ruderal, yaitu, tumbuh disekitarnya secara spontan tanpa tidak ada pekerjaan. Dandelion beradaptasi dengan berbagai jenis tanah dan bahkan dapat ditemukan di celah-celah aspal, tetapi tumbuh paling baik di halaman rumput yang sehat.

Dandelion bersifat abadi, artinya daunnya tidak rontok dan memiliki siklus hidup yang panjang. Ia membutuhkan sinar matahari penuh dan tingginya bervariasi dari 5 cm hingga 30 cm. Selain itu, daftar manfaat kesehatan dandelion yang ditemukan oleh obat-obatan tradisional Cina, Arab, dan Amerika Asli (dan dibuktikan oleh sains) panjang. Beberapa manfaat ini dapat digunakan bahkan dengan konsumsi langsung, karena dandelion dapat dimakan, dikenal sebagai Panc (tanaman pangan non-konvensional).

Studi ilmiah tentang sifat dandelion

Dandelion

Gambar oleh Hans Linde dari Pixabay

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Journal of Oncology , meskipun ekstrak bunga dan akar tidak berpengaruh pada sel kanker payudara dan prostat, ekstrak daun dandelion, sebaliknya, telah mengurangi jumlahnya. sel kanker dari organ ini. Studi lain yang diterbitkan oleh jurnal akademik Elsevier menunjukkan bahwa daun dandelion memiliki khasiat yang melindungi hati dari kerusakan akibat alkohol. Selain itu, ekstrak daunnya memiliki efek anti inflamasi. Khasiat bermanfaat lainnya dapat diperoleh dari ekstrak bunga dandelion, yaitu efek antioksidan dan antitumor, menurut publikasi Journal of Agricultural and Food Chemistry .

  • Bagaimana cara membersihkan hati
  • 16 makanan yang bersifat antiperadangan alami
  • Antioksidan: apa itu dan dalam makanan apa menemukannya

Konsumsi daun dandelion tetap memiliki efek antirematik dan diuretik serta meningkatkan produksi empedu. Dan tidak berhenti sampai di situ: menurut International Journal of Molecular Science , akar dan daun dandelion berpotensi mengontrol kadar kolesterol dan dapat mencegah aterosklerosis (pembentukan plak lemak di dinding arteri) , yang dapat menyebabkan infark miokard dan stroke.

Dewan Farmasi Regional Negara Bagian São Paulo (CRM-SP) mengakui dandelion sebagai tanaman obat untuk pengobatan gangguan pencernaan, sebagai perangsang nafsu makan dan diuretik. Rekomendasinya adalah memasukkan tiga hingga empat sendok teh dandelion (utuh) ke dalam cangkir teh air mendidih, tunggu sampai hangat dan minum tiga cangkir sepanjang hari.

Efek samping

Dandelion juga memiliki kontraindikasi, dan tidak dapat digunakan oleh anak di bawah dua tahun dan orang yang memiliki penyumbatan saluran empedu dan saluran usus, gastritis, tukak gastroduodenal dan batu empedu. Konsumsi dandelion juga dapat menimbulkan efek samping seperti asam lambung dan penurunan tekanan lambung.

  • Tekanan darah rendah: gejala, penyebab dan pengobatan

Bagaimana mengenali dandelion

Sangat mudah untuk mengacaukan dandelion dengan sayuran lain, milkweed, yang secara ilmiah dikenal sebagai Sonchus oleraceus , karena ia juga memiliki bunga kuning dan biji terbang dalam bentuk pompom. Dua ciri yang membedakannya dan memudahkan pengenalan ada pada daun dan bunganya. Daun milkweed lebih pipih dan beberapa kuncup bunga dapat muncul dari batang yang sama, berbeda dengan dandelion, yang daunnya lebih panjang, dengan aspek dandelion yang lebih (secara harfiah), dan hanya satu. bunga per batang. Pada gambar di bawah ini Anda dapat melihat perbedaan ini:

Sonchus oleraceus

Milkweed (Sonchus oleraceus) - beberapa kuncup pada batang yang sama dan daunnya lebih datar daripada dandelion. Sten, Sonchus-oleraceus-flowers, CC BY-SA 3.0

Taraxacum officinale

Dandelion (Taraxacum officinale) - satu bunga per batang dan daun lebih memanjang. H. Zell, Taraxacum officinale 001, CC BY-SA 3.0

Bagi mereka yang tidak terlalu terbiasa dengan mata, mungkin tidak mudah untuk membedakan keduanya, tetapi jika Anda hanya ingin membuat salad, jangan terlalu khawatir tentang masalah ini, karena keduanya dapat dimakan! Perhatian terbesar adalah mencari tanah yang tidak memiliki riwayat kontaminasi oleh selokan, logam berat atau dekat dengan kuburan (di antara sumber pencemar lainnya).

Dandelion sebagai makanan

Selain bisa dijadikan obat, kamu sudah tahu kan: dandelion juga bisa dimakan! Bahkan diakui oleh FAO (lembaga penting PBB yang menangani masalah pangan) sebagai sumber pangan. Sebuah studi yang diterbitkan oleh Plant Foods Hum Nutr menunjukkan bahwa setiap 100 gram (g) dandelion memiliki 15,48 g protein dan 47,8 g serat, jumlah yang signifikan dapat dianggap sebagai sumber makanan, menurut penelitian itu sendiri. . Penelitian yang sama juga menunjukkan dandelion sebagai sumber kalium dan membantu menurunkan berat badan, karena membantu pembentukan kue tinja.

Dan itu sepenuhnya bisa dimakan - akar, batang, daun dan bunga. Ini sangat mengingatkan pada rasa sayuran pahit, seperti Catalonia. Dan, bagi yang suka rasa pahit, bisa menyiapkannya sebagai salad, jus hijau, dan teh. Akarnya yang dipanggang bahkan bisa menggantikan kopi. Namun bagi yang tidak menyukai rasa pahit dan masih ingin menikmati manfaat dandelion dapat menumisnya dengan minyak zaitun dan bawang putih untuk melembutkannya. Kemungkinan lain adalah membuat tepung dandelion, seperti pada resep di bawah ini:

  • Apa itu sembelit?

Bahan

  • 2 cangkir daun dandelion yang sudah dicuci dan dipotong;
  • 4 cangkir tepung singkong;
  • 4 sendok makan minyak zaitun (atau secukupnya);
  • 1 bawang bombay cincang;
  • Garam secukupnya (saran setengah sendok makan dangkal);
  • Simpan bunga yang telah dicuci dan biarkan mentah untuk menghias piring (opsional).

Mode persiapan

Tuang empat sendok makan minyak zaitun ke dalam panci dan masak dengan bawang cincang. Sebelum bawang bombay benar-benar berwarna kecokelatan, tambahkan dandelion dan, setelah menumisnya, dengan golden onion, tambahkan tepung singkong dan garam. Aduk semua bahan hingga berwarna kecoklatan dan siap disajikan. Anda juga bisa menggunakan bunga mentah (yang sudah dicuci) untuk menghias hidangan, karena juga bisa dimakan.

  • Tujuh manfaat bawang merah mentah dan matang

Konsumsi dandelion dan lingkungan

Konsumsi tidak hanya dandelion, tetapi semua pancs (tanaman pangan non-konvensional), harus dipraktekkan dan didorong sebagai cara untuk mengurangi dampak terhadap lingkungan. Ini karena dengan mengkonsumsi spesies nonkonvensional dan terutama yang lahir secara spontan, kami mengurangi tekanan lingkungan yang disebabkan oleh penggunaan input, pestisida, praktek monokultur dan transportasi.

  • Apa itu agroekologi

Selain itu, mengamalkan dan menyebarluaskan pengobatan jamu melalui tumbuhan merupakan salah satu cara untuk meningkatkan akses kesehatan, terutama bagi mereka yang tidak mampu membiayai pengeluarannya dengan pengobatan tradisional yang harganya sangat mahal.


Original text