Lihatlah resep labu siam, muffin, souffle ceri dan manfaat kesehatannya
Gambar: Bunga dan buah Sechium edule berlisensi (CC BY-SA 3.0)
Chuchu merupakan buah dengan nama ilmiah Sechium edule yang juga dikenal dengan nama machucho, caiota dan pimpinela. Ini ada berlimpah di pulau Madeira, terutama di sebelah aliran air (sungai dan mata air).
Seperti melon, mentimun, labu kuning dan semangka, labu siam termasuk dalam keluarga Cucurbitaceae dan berasal dari Amerika Tengah, lebih khusus lagi dari negara-negara seperti Kosta Rika dan Panama.
- Caetano melon: tanaman memiliki potensi farmasi
- Semangka: sembilan manfaat yang terbukti secara ilmiah
- Mentimun: manfaat memberi makan kecantikan
Labu siam banyak dikonsumsi di Brasil dalam format dimasak, ditumis, dan dalam beberapa resep lain seperti sup labu siam dan souffle.
Konsumsi labu siam memberikan manfaat kesehatan. Buah merupakan sumber vitamin esensial, mineral, serat dan alat bantu penurunan berat badan.
Manfaat labu siam
Labu siam menonjol karena menjadi sumber potasium; vitamin A, B dan C; dan garam mineral seperti kalsium, fosfor dan zat besi. Mudah dicerna, kaya serat dan rendah kalori, labu siam merupakan alternatif yang baik bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Serat yang ada dalam labu siam membantu meredakan sembelit dan menormalkan pergerakan usus. Setiap labu siam mengandung sekitar 3,5 gram serat, yang menyumbang 14% dari kebutuhan konsumsi serat harian (25 gram). Serat juga membantu mengontrol kadar gula darah - terutama penting bagi penderita diabetes - dan menurunkan kolesterol, yang membantu sistem kardiovaskular berfungsi dengan baik.
Sebuah labu siam utuh hanya memiliki 38,6 kalori dan 0,1 gram lemak. Kandungan air dan serat yang tinggi membuat rasa kenyang untuk waktu yang lebih lama, yang membantu menghindari konsumsi lebih banyak kalori. Karena tekstur buahnya yang halus, Anda bisa menggunakan labu siam dalam salad dan smoothie .
Labu siam merupakan sumber folat dan vitamin C. Folat adalah vitamin yang larut dalam air yang penting untuk kesuburan wanita dan pencegahan kanker. Diambil sebelum dan selama kehamilan, ini mengurangi risiko cacat lahir pada tabung saraf janin. Sebuah labu siam utuh menyumbang 189 mikrogram folat ke dalam makanan, yang setara dengan sekitar 50% dari dosis harian folat yang direkomendasikan. Vitamin C adalah antioksidan penting yang membantu melawan radikal bebas, yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung dan beberapa jenis kanker. Sebuah labu siam mengandung 15,6 mikrogram vitamin C, setara dengan 26% dari asupan harian yang Anda rekomendasikan.
Labu siam mengandung seng, magnesium, kalsium, fosfor dan kalium, mineral yang menyusun hormon dan enzim tubuh. Sebuah labu siam menyediakan 1 miligram seng - 7% dari nilai harian yang dibutuhkan. Seng berperan dalam penyembuhan luka. Kalsium dan magnesium menjaga tulang tetap kuat dan potasium mendukung fungsi saraf dan otot.
1. Souffle labu siam
Bahan
- 3 sendok makan tepung maizena
- 2 sendok makan tepung asam
- 2 sendok makan bubuk manis
- 1 sendok makan wijen putih
- ½ cangkir minyak jagung
- 500 mL air
- 3 sendok makan ekstrak kedelai
- 1 ½ tablet kaldu sayuran
- 2 unit labu siam matang dan dicincang
- Remah roti untuk taburan
Mode persiapan
Kecuali remah roti, haluskan semua bahan dalam blender. Campur di piring sedang dan taburi dengan banyak remah roti, ini akan memberikan aspek gratin. Panggang dalam oven tinggi selama kurang lebih 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
2. Ceri labu siam
Bahan
- 4 unit labu siam besar
- 1 liter air hasil saringan
- 1 sendok teh jeruk nipis
- 1 cangkir gula
- 1 cangkir sirup blackcurrant
- 1/2 cangkir minuman keras Maroko
Mode persiapan
Potong labu siam menjadi dua memanjang dan dengan bantuan boleador, keluarkan bola dari lingkaran buah. Kemudian larutkan jeruk nipis ke dalam air hangat dan tambahkan bola-bola tersebut. Pesan selama tiga jam. Tiriskan dan cuci dengan air mengalir. Di dalam panci, campur gula dan kismis. Masak dengan api kecil dan masak selama sepuluh menit tanpa diaduk.Matikan api, tambahkan minuman keras Maroko dan bola. Biarkan selama sehari atau sampai bola mulai mengapung. Biarkan di gelas tertutup dan simpan di lemari es.
3. Pangsit labu siam
Bahan- 2 cangkir labu siam cincang
- 1/2 bungkus kaldu sayuran
- 1 dan 1/2 cangkir oatmeal
- 1/2 cangkir bawang bombay cincang
- 1 siung bawang putih cincang
- Peterseli cincang secukupnya
- 3 sendok makan remah roti
- Minyak goreng
