Mengambil teh kulit jeruk organik dapat bermanfaat bagi kesehatan dan cara menikmati yang sia-sia

Gambar Jacalyn Beales yang telah diedit dan diubah ukurannya, tersedia di Unsplash

Mempelajari cara membuat teh kulit jeruk adalah cara yang bagus untuk menggunakan bagian buah ini, yang biasanya dibuang. Selain itu dapat menjadi salah satu cara untuk menambah asupan zat yang bermanfaat bagi kesehatan, karena kulit jeruk kaya akan nutrisi penting, seperti vitamin C dan polifenol. Tetapi penting untuk diingat bahwa suhu tinggi dari infus menurunkan sebagian dari vitamin C, dan perlu untuk memilih teh jeruk yang ditanam secara organik, untuk menghindari paparan pestisida berbahaya - yang sebagian besar terkonsentrasi di kulitnya. buah. Memahami:

Pertanian perkotaan organik: pahami mengapa itu ide yang bagus

Manfaat

Jeruk adalah buah jeruk yang manis dan berair, terkenal sebagai sumber vitamin C. Namun, sebagian orang tidak menyadari bahwa kulitnya mengandung serat, vitamin C, dan senyawa tumbuhan seperti polifenol.

Apa itu vitamin C dan apa pentingnya
Apa itu serat makanan dan manfaatnya?

Hanya satu sendok makan (6 gram) kulit jeruk menyediakan 14% dari Asupan Harian yang Direkomendasikan (RDA) vitamin C, yang hampir tiga kali lipat jumlah vitamin C yang ditemukan di pucuk. Porsi yang sama juga mengandung serat empat kali lebih banyak (1, 2).

Makanan yang kaya vitamin C dan serat baik untuk pencernaan dan kesehatan jantung, serta mencegah beberapa jenis kanker (lihat studi tentang ini: 3, 4, 5, 6).

Kulit jeruk juga mengandung provitamin A, folat, riboflavin, tiamin, vitamin B6 dan kalsium dalam jumlah yang baik. Selain kaya akan senyawa tumbuhan yang disebut polifenol, yang dapat membantu mencegah dan mengelola penyakit kronis, seperti diabetes tipe 2, obesitas, dan Alzheimer (lihat studi di sini: 7).

Diabetes: apa itu, jenis dan gejalanya
Apa itu obesitas?

Kandungan polifenol total yang ditemukan dalam kulit jeruk secara signifikan lebih tinggi daripada yang ditemukan di dalam kuncup (periksa di sini untuk studi tentang ini: 8, 9). Kulit jeruk adalah sumber polifenol dan polimetoksiflavon (PMF) tipe hesperidin yang baik, yang sedang dipelajari untuk mengetahui potensi efek antikankernya (lihat studi di sini: 9, 10, 11).

Selain itu, hampir 90% minyak atsiri kulit jeruk terdiri dari limonene, zat alami dengan sifat anti-inflamasi dan anti-kanker, termasuk melawan kanker kulit (lihat penelitiannya di sini: 12).

Apa itu minyak esensial?
Apakah terpene itu?

Manfaat minum teh kulit jeruk belum banyak diteliti. Tetapi mungkin saja bagian dari zat bermanfaat ini

Terlepas dari manfaat nutrisinya, mengonsumsi kulit jeruk juga memiliki beberapa kekurangan.

Mungkin mengandung residu pestisida

Pestisida sering digunakan pada buah jeruk seperti jeruk untuk mencegah perkembangbiakan jamur dan serangga (lihat hasil penelitiannya di sini: 13). Penelitian telah menemukan bahwa kuncup jeruk memiliki tingkat pestisida yang sangat rendah atau tidak terdeteksi, sedangkan kulitnya mengandung jumlah yang jauh lebih tinggi (lihat penelitian di sini: 14).

Studi mengaitkan asupan pestisida jangka panjang dengan efek kesehatan negatif, termasuk peningkatan risiko kanker dan disfungsi hormonal (lihat studi: 15, 16). Efek ini terutama dikaitkan dengan tingkat paparan yang tinggi, daripada jumlah yang relatif kecil yang ditemukan pada kulit dan kulit buah.

Namun, tetap disarankan untuk mencuci jeruk non-organik dalam air panas untuk mengurangi jumlah pestisida yang tertelan (lihat penelitiannya di sini: 14) dan hindari mengonsumsi kulit atau tehnya. Untuk mengkonsumsi kulit jeruk atau membuat teh darinya, berikan preferensi pada jeruk organik. Pelajari lebih lanjut tentang makanan organik dan manfaatnya di artikel: "Apa itu makanan organik?".

Cara membuat teh kulit jeruk

Menggunakan pisau. pengupas atau parutan sayuran, kulit jeruk dapat dipotong tipis-tipis atau diparut untuk ditambahkan ke salad, kue, minuman atau smoothie . Untuk dikonsumsi sebagai makanan penutup, bisa dikristalkan atau digunakan untuk membuat selai jeruk.

Untuk membuat teh kulit jeruk, Anda membutuhkan:

Kupas jeruk organik
1 gelas air hasil saringan

Rendam kulit jeruk dalam air mendidih selama lima menit. Berharap untuk pemanasan dan minum. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih manis, tambahkan sepotong kecil batang kayu manis. Anda juga bisa mengonsumsi es teh kulit jeruk, dengan bumbu dan sebagai bahan minuman. Namun perlu diingat bahwa belum ada penelitian yang melihat manfaat spesifik dari minum teh jeruk. Dan suhu tinggi itu adalah faktor yang menurunkan sebagian vitamin C (periksa di sini untuk penelitian: 17). Karena itu, jika Anda ingin meningkatkan asupan vitamin C, temui ahli gizi, yang akan menunjukkan sumber asupan zat ini yang lebih aman.

Teks diadaptasi dari artikel Kelli McGrane untuk Heathline