Kulit pisang tidak harus dibuang begitu saja. Ini memiliki banyak serat dan bahkan bisa dimasukkan ke dalam resep masakan

Gambar Louis Hansel @shotsoflouis di Unsplash

Tujuan kulit pisang tidak harus sampah. Selain memiliki beberapa kemungkinan kegunaan, seperti semir sepatu bahkan untuk memutihkan gigi, tahukah Anda bahwa kulit pisang sangat menyehatkan bahkan bisa dikonsumsi? Tepat sekali! Selain dapat menghemat dan mengurangi limbah, mengonsumsi kulit pisang sangat berkhasiat. Di India, misalnya, orang telah memperoleh manfaat dari manfaat nutrisinya selama beberapa dekade.

Cara membuat biomassa pisang hijau dan apa manfaatnya

Menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO), pisang adalah buah kedua yang paling banyak dikonsumsi di planet ini, dengan 11,4 kg / ekor / tahun, kedua setelah jeruk, dengan 12 , 2 kg / jiwa / tahun. Pisang sangat populer dan “kemasan alami” nya membuat konsumsi sangat praktis.

Perlu diingat bahwa kulitnya hanya boleh dikonsumsi jika terbuat dari pisang organik. Cangkang menumpuk pestisida dalam jumlah besar, yang sangat berbahaya bagi kesehatan Anda. Tetapi meskipun demikian, kulitnya dapat memiliki beberapa kegunaan lain untuk kehidupan sehari-hari (Periksa beberapa kegunaan untuk pisang dan kulit sebelumnya). Kulit pisang mencerahkan gigi dan juga bisa digunakan untuk menyemir sepatu.

Metode buatan sendiri untuk memutihkan gigi
Pertanian perkotaan organik: pahami mengapa itu ide yang bagus

Sementara "daging" pisang halus dan manis, kulitnya tebal, berserat, dan agak pahit. Untuk memakan kulitnya, Anda bisa mencampurkannya dengan vitamin, menggoreng, memanggang atau memasak setidaknya selama sepuluh menit. Panas penting untuk mematahkan serat kulit dan melembutkan tekstur yang tahan, membuat kulit lebih mudah dikunyah dan dicerna.

Selain itu, semakin matang pisang, kulitnya akan semakin halus dan manis. Ini terjadi karena hormon nabati alami yang disebut etilen, yang dilepaskan buah saat matang. Etilen berinteraksi dengan gula dan serat dalam kulit pisang, mengubah gula kompleks menjadi gula sederhana dan memecah pektin, serat yang membuatnya tetap kaku. Karena alasan inilah buah yang matang lebih sensitif dan rentan terhadap "memar".

Makan kulit pisang tidak hanya baik untuk tubuh, tetapi juga lebih baik untuk lingkungan. Kebanyakan orang membuang kulit kayunya, ini berarti banyak sampah organik. Sebagian besar limbah ini masuk ke tempat pembuangan sampah, tetapi dapat digunakan sebagai pupuk, penjernihan air, dan pengomposan.

Apa itu pengomposan dan bagaimana melakukannya

Manfaat nutrisi

Pisang merupakan buah yang kaya vitamin A dan C. Kulitnya memiliki kandungan mineral yang sangat tinggi dibandingkan dengan buahnya. Menelan kulit kayu merupakan alternatif yang baik untuk meningkatkan mineral dalam makanan. Kulit mengandung vitamin B6 dalam jumlah tinggi, selain magnesium dan kalium. Ini juga mengandung serat dan protein.

Kulit pisang mengandung triptofan, asam amino esensial yang meningkatkan kadar serotonin (hormon yang sama yang dilepaskan saat kita mengonsumsi cokelat) dalam tubuh dan secara positif memengaruhi suasana hati. Menurut penelitian, jika dirawat dengan benar, kulit pisang merupakan sumber karbohidrat dan mineral yang tidak mahal, menjadi pilihan yang baik untuk memberi makan hewan ternak.

Selain itu, kaya akan serat yang mendorong pergerakan usus, membantu pencernaan dan dapat menurunkan kadar kolesterol darah. Sehingga membantu untuk mencegah penyakit kardiovaskular, stroke dan kanker (pelajari lebih lanjut tentang makanan berserat). Pati resisten yang terdapat pada kulit pisang menjadi makanan bagi bakteri yang hidup di usus besar secara alami. Dalam pencernaan pati ini, bakteri menghasilkan zat yang baik untuk tubuh kita dan membantu mencegah berbagai penyakit, seperti kanker dan diabetes.

Kulit pisang kaya akan polifenol dan karotenoid, yang merupakan fitokimia dengan sifat antioksidan. Mereka mengurangi stres oksidatif dan menetralkan radikal bebas di berbagai organ, termasuk kulit. Salah satunya adalah lutein, karotenoid yang melindungi mata dari kerusakan akibat radikal bebas, risiko katarak dan degenerasi makula, serta menyaring sinar UV yang berbahaya.

Cara makan kulit pisang

Ada banyak tempat di dunia di mana makan kulit pisang adalah kebiasaan alami. Di beberapa budaya, kulit pisang digoreng seperti makanan lezat. Di India bagian timur, kerang digunakan untuk banyak hidangan dan beberapa makanan penutup.

Di beberapa negara Asia, pisang utuh dimasak, dikupas dan semuanya. Bahkan ada yang memotong kulit pisang dan mengeringkannya di bawah sinar matahari, sebelum dimasak. Kulitnya dapat ditambahkan ke beberapa resep, dari kue kulit pisang hingga kulit gila (daging gila versi vegan), cukup gunakan kreativitas Anda dan dengan demikian menyehatkan diri Anda, menghasilkan lebih sedikit limbah dan tetap hemat!

Filosofi vegan: ketahui dan jawab pertanyaan Anda
Bahaya dan kekejaman kurungan hewan

Simak resep kue kulit pisang yang sederhana dan enak

Bahan:

2 kulit pisang - cuci pisang dengan air mengalir sebelum mengupasnya;
2 sendok makan bubuk biji rami;
6 sendok makan air;
2 cangkir (teh) susu almond;
2 sendok makan minyak kelapa;
3 cangkir (teh) gula;
3 cangkir (teh) remah roti - dapat dibeli siap pakai, atau cukup kocok roti basi dalam blender sampai menjadi tepung;
1 sendok makan baking powder

Delapan resep untuk menggantikan telur

Mode persiapan:

Cuci dan kupas pisang. Rendam biji rami di dalam air selama sepuluh menit. Dalam blender, haluskan biji rami, susu almond, minyak kelapa, gula dan kulit pisang. Tuang campuran ini ke dalam mangkuk, tambahkan remah roti dan aduk rata. Terakhir, campur ragi dengan lembut dan tuangkan adonan ke dalam bentuk berminyak dan rapuh. Panggang dalam oven dengan suhu sedang selama kurang lebih 30 menit.

Pelajari cara menggunakan kembali kulit buah dan sayuran lain

Dalam video yang diproduksi oleh tim Portal eCycle ini , kami mengajarkan metode buatan sendiri untuk membersihkan buah, sayuran, dan sayuran, yang dapat membantu saat menggunakan kembali kulit pisang, tetapi jangan terlalu lama merendam kulitnya di dalam soda kue karena dapat rasa pahit:

Resep: Semuanya enak. Sumber: Orang dalam bisnis