Minyak pequi kaya akan asam lemak dan karotenoid, yang memberikan beberapa manfaat kesehatan

Pequi adalah buah dari pohon yang disebut pequizeiro ( Caryocar brasiliense Camb .), Umum di daerah Cerrado di Brasil, dan penanamannya merupakan sumber pendapatan bagi beberapa keluarga yang mendiami lokasi tersebut (Minas Gerais, Goiás, Distrik Federal, São Paulo dan Bahia). Juga dikenal sebagai piqui, pequiá, piquiá, piquiá-bravo, almond-of-thorns, horse-grain, pequerim dan suari, pequi menonjol dalam masakan khas daerah ini, diaplikasikan dalam hidangan lokal, bumbu dan minuman manis, selain itu mungkin untuk mengekstrak minyak pequi.

Berkat kepentingan komersialnya, seperti dalam memasak dan ekstraksi minyak, pequi menghasilkan pekerjaan dan pendapatan yang tak terhitung jumlahnya untuk beberapa keluarga pada saat panen. Pequizeiro menghasilkan antara 500 hingga 2000 buah per panen, menghasilkan rata-rata 180 kg pulp, 33 kg almond, 119 kg minyak pulp, dan 15 liter minyak almond.

Minyak pequi

Minyak sayur pequi dapat diekstraksi dari pulp atau almondnya, sehingga memiliki perbedaan komposisinya. Perubahan yang paling mencolok di antara minyak ini adalah dominasi asam lemak. Pada minyak pulp pequi, asam oleat (omega 9) mendominasi, sedangkan pada minyak almond pequi, asam yang dominan adalah palmitat.

Proses ekstraksi minyak pequi tidaklah unik, dapat bervariasi dari satu produsen ke produsen lainnya. Metode paling artisanal, dan masih ada dalam produksi minyak pedesaan, adalah proses ekstraksi air. Setelah kulit pequi dihilangkan, pulp dan almond ditempatkan dalam air dan dipanaskan hingga 80 ° C. Karena minyak tidak larut dalam air dan kurang padat dari itu, ia "naik" dan tetap di permukaan, sehingga dapat dikumpulkan dengan penuangan atau bahkan secara manual, seperti yang dilakukan oleh produksi yang lebih tradisional. Video tersebut menunjukkan sedikit tentang realitas kolektor pequi dan ekstraksi air minyak mereka.

Proses lainnya terdiri dari ekstraksi dengan pengepresan di ekstruder, dilanjutkan dengan perlakuan dengan pelarut (biasanya etanol), atau pengepresan sederhana, yang dapat dilanjutkan dengan perlakuan enzimatik untuk meningkatkan hasil.

Manfaat dan aplikasi minyak pequi

Minyak pequi banyak digunakan dalam memasak, tetapi juga digunakan dalam industri kosmetik, dalam produksi sabun, dan sebagai produk obat, dalam memerangi bronkitis, pilek dan flu, namun efek ini tidak terbukti secara ilmiah, hanya sebagian dari pengobatan. populer.

Daging buah pequi memiliki sejumlah besar karotenoid, bertanggung jawab atas warna kekuningannya, tetapi bukan hanya warna karakteristik yang dihasilkan senyawa ini. Beberapa karotenoid dianggap menghasilkan vitamin A (bila dikonsumsi, mereka diubah menjadi vitamin A). Karotenoid lain yang ada dalam pulp pequi memiliki aksi antioksidan, membawa beberapa manfaat untuk menjaga kesehatan.

Karena adanya senyawa ini dan berbagai asam lemak, pequi dan minyak dipelajari dan diterapkan di industri farmasi dan kosmetik. Penelitian mempelajari efek antijamur dan aplikasi terapeutik minyak dan senyawa yang ada.

Efek antioksidan:

Berkat efek ini, minyak pequi diaplikasikan dalam kosmetik, seperti krim, berfungsi sebagai anti-penuaan dan berkontribusi pada pemeliharaan kulit. Efek antioksidan yang tinggi dari minyak ini juga memberikan stabilitas yang lebih baik pada produk, tanpa perlu menambahkan pengawet.

Kehadiran karotenoid:

Karena kaya akan karotenoid, minyak pequi dapat dimakan dan digunakan secara luas dalam memasak sebagai minyak goreng.

Kehadiran asam lemak:

Kandungan asam oleat yang tinggi dalam minyak pequi menjadi daya tarik dalam produksi biodiesel. Oksidasi biofuel merupakan masalah utama yang mempengaruhi kualitas dan kepentingan produksinya. Asam tak jenuh tunggal dianggap lebih menarik untuk produksi biofuel, karena kestabilannya. Selain kandungan asam tak jenuh tunggal yang tinggi, minyak pequi memiliki efek antioksidan yang besar, seperti yang terlihat sebelumnya, yang selanjutnya berkontribusi pada stabilitas minyak. Namun faktor penghambat produksi BBN dengan menggunakan minyak ini adalah rendahnya produksi yang ada dan juga panennya yang pendek - hanya empat bulan setahun.

Minyak pequi adalah salah satu minyak nabati terbaik yang tersedia, memberikan manfaat kesehatan melalui penggunaannya dalam memasak dan kosmetik. minyak pequi.

Namun sebelum digunakan, pastikan bahwa produk tersebut 100% alami dan murni, bebas komponen yang dapat membahayakan kesehatan. Biasanya, produk yang mengandung minyak pequi juga dapat mengandung zat berbahaya, seperti paraben, untuk memperbaiki beberapa aspek fisik produk bahkan masa pakainya.

Membuang

Perlu juga disebutkan bahwa pembuangan minyak yang tidak tepat menyebabkan dampak lingkungan yang serius, terutama dalam hal pencemaran air. Oleh karena itu, pembuangan minyak nabati ke saluran pembuangan dan bak cuci tidak tepat, karena dapat menyebabkan beberapa risiko lingkungan dan penyumbatan pada pipa. Oleh karena itu, dalam kasus pembuangan, cari tempat yang benar untuk membuang produk ini; tempatkan sisa oli ke dalam wadah plastik dan bawa ke tempat pembuangan agar oli bisa didaur ulang. Cari tahu lebih lanjut di artikel: "Pembuangan minyak goreng: bagaimana melakukannya".

Anda dapat menemukan titik terdekat untuk pembuangan oli. Selain itu, gunakan minyak yang digunakan untuk menghasilkan sabun berkualitas tinggi.