Temukan enam manfaat annatto, buah asli Amerika tropis ini banyak digunakan oleh penduduk asli

Gambar yang diedit dan diubah ukurannya dari Matthew T Rader, tersedia di Unsplash

Urucum atau urucu, dari bahasa Tupi, uru'ku yang artinya "merah", adalah buah yang tumbuh di pohon milik spesies Bixa orellana . Berasal dari Amerika tropis, annatto dapat mencapai ketinggian hingga enam meter, menampilkan daun hijau muda dan bunga merah muda, dengan buah-buahan yang bijinya berwarna merah cerah. Di Portugal, annatto juga disebut saffron dan paprika (yang terakhir, di sana, juga digunakan untuk menyebut paprika, bumbu bubuk yang terbuat dari cabai).

Penggunaan annatto

Biji annatto secara tradisional digunakan oleh orang Indian Brasil dan Peru sebagai bahan baku untuk cat merah, tabir surya, pengusir nyamuk, dan barang keagamaan untuk ucapan terima kasih atas panen dan penangkapan ikan. Di Brasil, bubuk annatto digunakan oleh penduduk non-pribumi sebagai bumbu untuk mewarnai makanan. Dalam format ini ditemukan di pameran dan pasar dengan nama "paprika".

Tabir surya: nomor faktor tidak menjamin perlindungan
Oxybenzone: senyawa beracun hadir di tabir surya
Penolak buatan sendiri: resep mudah dan alami

Meskipun asli Amerika, penggunaan dan penanaman annatto tersebar luas di Eropa pada abad ke-17; dan hari ini digunakan di seluruh dunia sebagai pewarna untuk berbagai keperluan, terutama di industri makanan. Diperkirakan annatto hadir dalam 70% pewarna makanan. Ini adalah alternatif alami untuk pewarna karsinogenik buatan anilin dan, karena kurangnya rasa, dapat digunakan dalam makanan yang berbeda.

Manfaat

Gambar yang diedit dan diubah ukurannya oleh Igor Rodrigues, tersedia di Unsplash

1. Kaya akan antioksidan

Annatto mengandung sejumlah senyawa tanaman dengan sifat antioksidan, termasuk karotenoid, terpenoid, flavonoid, dan tocotrienois (lihat studi di sini: 1, 2, 3, 4). Senyawa ini membantu menetralkan molekul yang berpotensi berbahaya yang dikenal sebagai radikal bebas, yang dapat merusak sel dan menyebabkan perkembangan penyakit kronis, seperti kanker, gangguan otak, penyakit jantung, dan diabetes (lihat studi di sini: 5).

Antioksidan: apa itu dan dalam makanan apa menemukannya
Apakah radikal bebas itu?

2. Memiliki sifat antimikroba

Studi yang dilakukan di tabung reaksi telah menunjukkan bahwa ekstrak annatto menghambat pertumbuhan beberapa bakteri, termasuk Staphylococcus aureus dan Escherichia coli (periksa penelitian di sini: 6, 7). Studi lain menunjukkan bahwa annatto membunuh beberapa jamur, termasuk Aspergillus niger, Neurospora sitophila dan Rhizopus stolonifer . Selain itu, penambahan annatto pada roti menghambat pertumbuhan jamur. Studi ketiga menemukan bahwa rissole yang dibuat dengan annatto memiliki pertumbuhan mikroba yang lebih sedikit daripada yang tidak.

3. Membantu melawan kanker

Ekstrak annatto dapat menekan pertumbuhan sel kanker dan menyebabkan kematian sel pada sel kanker prostat, pankreas, hati dan kulit, di antara jenis kanker lainnya (periksa di sini untuk studi: 6, 7, 8, 9).

4. Baik untuk mata

Annatto kaya akan karotenoid, yang merupakan zat yang membantu meningkatkan kesehatan mata (lihat penelitiannya di sini: 8). Karotenoid ini khususnya bixin dan norbixin, yang ditemukan di lapisan luar benih (lihat studi di sini: 9). Dalam sebuah penelitian pada hewan, suplementasi norbixin selama tiga bulan mengurangi akumulasi senyawa N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E), yang dikaitkan dengan degenerasi makula terkait usia. Penyakit ini merupakan penyebab utama kebutaan pada orang dewasa dan dapat berkembang dengan penggunaan sinar biru. Cari tahu lebih lanjut tentang topik ini di artikel: "Cahaya biru: apa itu, manfaat, kerusakan dan bagaimana menghadapinya".

5. Baik untuk jantung

Annatto adalah sumber senyawa yang baik dalam keluarga vitamin E yang disebut tocotrienols, yang dapat melindungi dari masalah jantung terkait usia (lihat studi di sini: 10).

6. Dapat mengurangi peradangan

Beberapa penelitian tabung reaksi menunjukkan bahwa senyawa annatto dapat mengurangi banyak penanda peradangan (lihat penelitian di sini: 11, 12, 13).

Keamanan dan efek samping

Secara umum, annatto tampaknya aman bagi kebanyakan orang (lihat penelitian di sini: 14). Akan tetapi, beberapa orang mungkin mengalami reaksi alergi, terutama jika mereka memiliki alergi terhadap tumbuhan dari famili Bixaceae (lihat studi di sini: 15).

Gejala alergi annatto termasuk gatal, bengkak, tekanan darah rendah, gatal-gatal, sakit perut dan gejala Irritable Bowel Syndrome (IBS) (lihat studi di sini: 16, 17).

Wanita hamil atau menyusui tidak boleh mengkonsumsinya dalam jumlah yang lebih besar dari yang biasanya ditemukan dalam makanan, karena tidak ada cukup penelitian tentang keamanannya pada populasi ini.

Jika Anda mengalami efek samping yang tidak nyaman saat mengonsumsi urucum atau produk yang mengandungnya, segera hentikan dan bicarakan dengan dokter Anda.

Diadaptasi dari Ryan Raman, WIkipedia dan PubMed