Juga dikenal sebagai seledri, seledri memiliki beberapa khasiat terapeutik. Temukan resep untuk menambahkan sayuran ke dalam makanan Anda
Gambar oleh Ineta Lidace dari Pixabay
Seledri adalah sayuran dengan beberapa khasiat terapeutik dan dapat digunakan dalam resep salad, sup atau bahkan dimakan murni. Disebut juga seledri, semua bagian seledri bisa dimakan: akar, batang dan daun. Akar seledri biasanya digunakan untuk membuat sup dan kaldu; batangnya, karena sedikit renyah, sangat cocok untuk salad dan resep yang lebih kompleks, selain digunakan untuk menghias koktail Bloody Mary yang terkenal . Daun seledri berfungsi sebagai bumbu dan memiliki rasa yang mirip dengan peterseli, karena kedua sayuran tersebut mengandung apiol, minyak atsiri yang memiliki sifat hepatoprotektif dan antioksidan yang banyak digunakan untuk gangguan menstruasi.
Kaya akan flavonoid, air, zat besi, kalium, fosfor, kalsium, natrium, dan vitamin B dan C, seledri memiliki banyak manfaat bagi kesehatan, karena memiliki sifat diuretik, pencahar, ekspektoran, dan tonik. Konsumsi sayuran memperkuat sistem kekebalan dan metabolisme, sekaligus membantu menghilangkan racun yang terkumpul, melawan pembengkakan. Seledri adalah sekutu dalam diet penurunan berat badan, karena mengandung sedikit kalori dan banyak serat, yang meningkatkan rasa kenyang.
- 21 makanan yang membantu Anda menurunkan berat badan dengan kesehatan
Karena komposisinya yang kaya, menambahkan seledri ke dalam daftar makanan segar yang sering dikonsumsi baik tidak hanya untuk membersihkan tubuh secara umum, karena bersifat diuretik, tetapi juga untuk mengontrol kadar kolesterol dan asam urat, yang kelebihannya akan menjadi. lebih mudah dihilangkan dengan kencing. Seledri merangsang sekresi asam empedu, yang merupakan mekanisme utama untuk menghilangkan kolesterol jahat. Banyaknya air dan serat yang ada dalam makanan membantu pencernaan dan mencegah gas dan sembelit, tetapi bisa berbahaya bagi mereka yang menderita diare, karena bersifat pencahar. Apiol, di sisi lain, memungkinkan penggunaan seledri untuk melawan dahak, suara serak, dan sakit tenggorokan, selain memperkuat sel melawan aksi radikal bebas.
Penggunaan seledri untuk pengobatan
Untuk tekanan darah tinggi
Makan seledri mentah dan utuh membantu mengurangi tekanan darah tinggi dan bertindak sebagai tonik pelindung hati.
Untuk menopause
Tambahkan secangkir (teh) air mendidih ke setengah sendok teh seledri cincang. Jangan direbus! Biarkan campuran selama 8 hingga 10 jam - idealnya, lakukan semalaman. Kemudian, minum satu sendok makan cairan tersebut empat kali sehari. Perawatan yang direkomendasikan adalah 27 hari berturut-turut.
- Menopause: gejala, efek dan penyebab
Untuk rematik dan asam urat
Tempatkan satu sendok makan akar seledri segar dalam dua cangkir air mendidih dan biarkan selama 4 jam. Gunakan wadah tertutup. Saring campuran dan ambil 2 sendok makan 3 sampai 4 kali sehari, selalu 30 menit sebelum makan. Ini meredakan gejala rematik, asam urat dan nyeri sendi yang disebabkan oleh asam urat berlebih.
Untuk insomnia
Tempatkan ⅛ cangkir akar seledri dalam 4 cangkir air dingin yang telah direbus. Biarkan meresap selama 8 jam lalu saring. Ambil satu sendok teh tiga kali sehari.
- Insomnia: apa itu, teh, pengobatan, penyebab dan cara mengakhiri insomnia
Untuk alergi
Peras sari dari akar seledri segar. Ambil satu hingga dua sendok teh tiga kali sehari, 30 menit sebelum makan.
Untuk mengatur keseimbangan basa
Seledri mencegah keasaman tubuh, jadi konsumsi secara teratur akan membantu menjaga keseimbangan pH tubuh Anda.
Untuk keasaman lambung
Masukkan beberapa daun atau batang seledri ke dalam mesin pemisah dan minum jus pekat jika perlu.
Untuk mengendurkan dahak
Buat jus seledri pekat (dengan centrifuge atau dalam blender) dan minum jus dengan satu sendok madu setiap hari.
Untuk suara serak
Berkumurlah dengan teh seledri.
Untuk chilblains
Uleni daun seledri menjadi pasta (alu bisa membantu). Oleskan pasta seledri ke chilblains tiga kali sehari sampai hilang.
Hati-hati saat membeli seledri
Saat memilih tanaman seledri yang akan dibawa pulang, perlu diketahui bahwa semakin gelap warna sayurannya, semakin kuat rasanya. Perhatikan bahwa efek terbaik diperoleh melalui seledri yang diinfuskan atau dimasak, yang merupakan cara untuk menjaga rasa asli dan hingga 99% nutrisinya. Cara lain yang efektif untuk mengawetkan adalah dengan memotong seledri yang masih segar menjadi potongan-potongan kecil dan dibekukan.
- Cara membekukan sayuran, buah dan sayuran menghindari pemborosan: pemutihan makanan
Membuat resep dengan seledri adalah cara yang bagus untuk menambahkan nutrisi dari sayuran ke dalam makanan. Makanannya sangat enak dan dipadukan dengan ikan, sayuran, dan sangat bagus untuk menambah rasa pada resep vegan.
Lihat beberapa resep:
Terong caponata dengan seledri
Bahan:
- 2 terong;
- 3 tomat;
- 1 bawang;
- 3 sendok makan buah zaitun;
- 3 sendok teh caper;
- Sedikit minyak;
- ½ gelas cuka anggur;
- 1 sendok kopi gula;
- 1 sejumput garam;
- 6 lembar daun kemangi;
- 1 genggam seledri.
Mode persiapan:
Langkah pertama cuci dan potong batang seledri dan rebus selama beberapa menit. Tiriskan dan diamkan di atas kain bersih. Potong bahan lainnya dan tumis sedikit demi sedikit. Terakhir, tambahkan bumbu dan bumbu. Lihat metode persiapan lengkapnya.
Burger miju-miju
Bahan:
- 2 cangkir lentil matang;
- 1 bawang;
- 2 siung bawang putih;
- 1 wortel;
- 1 cabang seledri (juga disebut seledri);
- 1 sendok makan jintan bubuk;
- 1 sejumput garam;
- 1 sejumput lada hitam;
- 1 sendok makan minyak zaitun;
- 6 sendok makan remah roti.
Mode persiapan:
Mulailah dengan mencincang bawang bombay, bawang putih, seledri dan wortel. Ambil wajan dengan minyak dan tumis sayuran ini, aduk sesekali, sampai empuk. Kemudian masukkan rebusan ke dalam prosesor bersama dengan lentil dan bumbu masak. Kocok hingga menjadi bubur dengan beberapa bagian dan pindahkan ke dalam mangkuk. Tambahkan remah roti ke dalam campuran ini, satu sendok setiap kali, sampai Anda mendapatkan adonan yang konsisten. Bentuk burger vegan. Kemudian goreng atau panggang saja. Lihat metode persiapan lengkapnya.
Seledri rebus
Bahan:
- Batang dan daun seledri cincang;
- Bawang putih, bawang merah dan minyak zaitun;
- Bumbui dengan garam, merica dan bumbu secukupnya.
Mode persiapan:
Tumis bawang bombay dengan minyak zaitun dan, setelah beberapa saat, tambahkan bawang putih (jangan sampai pahit). Biarkan cokelat dan tambahkan seledri. Goreng selama beberapa menit dan tambahkan sedikit air untuk memasak. Tunggu hingga kering, bumbui sesuai selera lalu sajikan.
Salad seledri asam manis
Bahan:
- 4 cabang seledri;
- 1 jeruk keprok cincang;
- 10 buah anggur tanpa biji;
- ½ lemon;
- 1 genggam buah zaitun hitam;
- 1 sendok makan kismis;
- Garam dan bumbu secukupnya;
- 1 gerimis minyak zaitun.
Mode persiapan:
Cuci cabang seledri, potong-potong dan letakkan di mangkuk salad. Potong anggur menjadi dua dan tambahkan, bersama dengan kismis. Kupas jeruk keprok dan tambahkan irisan yang sudah diiris. Tambahkan zaitun, bumbui salad, gerimis dengan sedikit minyak zaitun dan tambahkan jus setengah lemon. Sajikan segera.
Perawatan Seledri
Meski mendatangkan begitu banyak manfaat bagi kesehatan, konsumsi seledri juga bisa menimbulkan reaksi yang merugikan, seperti halnya makanan apapun. Orang yang alergi terhadap serbuk sari birch dan mugwort dapat mengembangkan reaksi alergi terhadap seledri, seperti gatal, ruam, pembengkakan pada lidah, mulut, tenggorokan dan wajah, pusing, sakit perut, dan bahkan reaksi anafilaksis.
Seledri juga mengandung furanocoumarins, senyawa yang dapat menyebabkan fotosensitifitas pada kulit. Ini lebih sering terjadi pada petani dan orang yang menangani banyak makanan, tetapi ada laporan orang yang makan sup seledri kemudian keluar di bawah sinar matahari atau pergi ke salon penyamakan kulit dan menderita sengatan matahari.
Kaya akan air, seledri berfungsi sebagai diuretik alami. Seperti yang telah disebutkan, khasiat ini bisa berbahaya bagi penderita diare dan mereka yang memiliki masalah ginjal juga harus berhati-hati dengan jumlah seledri yang mereka konsumsi, karena konsumsi berlebihan dapat membebani ginjal. Wanita hamil juga harus menghindari makan terlalu banyak seledri atau biji seledri, karena dapat menyebabkan perdarahan dan kontraksi pada rahim.
